把鱼片和鱼骨洗干净分别控水！

把素菜洗净打底备用！

备好材料:葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、花椒、鸡蛋、红油郫县豆瓣酱

用料酒、生粉、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、盐把鱼片和鱼骨分别腌制8到10分钟。

把素菜焯水断生，也可用菜油炒断生打底

起锅热油把葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、扁香然后加郫县豆瓣酱炒出红油加水

水烧开，先下鱼骨煮3到5分钟然后下鱼片煮3分钟即可出锅

撒上香菜热油淋在上面即可！

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