北方人愛喫麪條，這是他們的飲食習慣，經過一千年的發展，在北方各地面條有都自己的特色，但在大多數北方人的眼裏，這四種麪條叫面，其他只能叫方便麪。帶你們一起來看看就知道了

1.【蘭州牛肉麪】

在蘭州，蘭州牛肉麪，牛肉麪，有趣的是，麪條來自河南，最後是由青海華龍人賣出名的，似乎這個時候都還不關蘭州人的事，這也是蘭州牛肉麪最大的爭議之一。但不可否認的是，被列爲“中國十大面條”之一的蘭州牛肉麪確實與衆不同，“三紅四綠，一清一秀，蘭州，是最正宗的牛肉麪，很難找到。

2.【炸醬麪】

北京炸醬麪，人們喜歡喫麪條，不像我們在街上買炸醬麪、面分爲三部分，麪條，菜碼和炸醬，放在桌子上單獨包裝，麪條咀嚼性，豐富的菜碼，醬香型厚，炒在一起，形成了老北京最民粹主義的麪食。在這裏，寧願不喫北京烤鴨，都要嚐嚐老北京的麪條啊。不，岳雲鵬和他的炸醬麪店

3.【刀削麪】

山西刀削麪，顧名思義，就是用刀切的麪條。麪條的製作過程，就像欣賞藝術表演一樣，一分鐘可以剪下至少兩百條以上，也是山西有名的一種麪條。最後做成了麪條，形似柳條，嚼起來有嚼勁，味道越嚼越香，可惜的是，自從出了這地方之後，南方人對這個刀削麪並不感興趣，但在山西，山西人大都是喫刀削麪長大的

4.【燴麪】

河南燴麪，都說河南菜喫義，就是你沒接觸過那碗燴麪。普通的一碗麪，能成爲河南三大廠家之一，實屬罕見。燴麪是醬的靈魂，需要羊肉羊骨頭，煮5個多小時，最後成一個營養美味鮮湯，這也是爲什麼燴麪總是離開河南的原因，生產過程太長，一般麪條是難以接受的。

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