最近朋友问我会不会做土豆肥牛，我还真没吃过，今天尝试了一下，还挺好吃的。牛肉和土豆的味道混合本身就是绝配，具体可回忆土豆炖牛肉的感觉，把牛肉换成肥牛就变成了一道非常快手的菜肴，省时省力，美味不减，搭配米饭、面条都很好。

相比土豆炖牛肉，土豆肥牛大大地缩短了料理的时间，非常适合上班族或者一人食，准备时间和烹饪时间都很短，先焖上米饭再准备都来得及。而且软烂入味儿，不怕牛肉没买好嚼不动，老人孩子吃也没问题。想一次多吃几种蔬菜的话，还可以加一些洋葱和胡萝卜，跟牛肉的味道搭配起来都很经典。下面就让我们一起来看看具体怎么做！

用料

肥牛、土豆；料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉

做法

1.先把一斤肥牛焯水去血沫，稍微焯烫一下就行，小心煮老了。

2.三个小土豆切块，起锅烧油，放入土豆炒一会儿，把焯好的肥牛放入锅中。

3.提前把两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉加入小碗，混合均匀。这时倒入锅中，翻炒均匀。

4.加入足量的清水，煮开咕嘟几分钟，扎一下土豆，熟透就好了。

5.如果还有很多汁，大火收一下，想多留些汤汁拌饭的话，勾个芡让汤汁浓稠些。

晃晃小贴士

1.肥牛可以选择厚切的那种，比较适合做菜；而且它很好熟，容易老，可以把土豆切小一点，缩短炖煮时间。

2.肥牛焯水把水煮开关火，放入肥牛烫一会儿就行，开火煮容易老，影响口感。

3.可以加入洋葱碎或者胡萝卜丁，跟肥牛搭配起来也很美味，多吃几种蔬菜营养好，一锅全出来，做一人食的朋友比较省事。

到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的土豆肥牛，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦