1.炒肚片

材料：

豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，水澱粉

做法：

1、豬肚煮熟，切成片。

2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。

3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

4、根據個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、。

5、然後放青紅辣椒片，最後澆點水澱粉出鍋。

2.炒農家肉

材料：

五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

做法：

1、少許食用油燒熟後，加入切成片了的五花肉。

2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。

4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

5、放入適量的鹽和醬油。

6、待尖椒炒熟後，便可以起鍋食用了。

3.青椒炒肉絲

材料：

青椒1顆，豬肉半盒（120g），醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，香油1.5匙，

做法：

1、豬肉半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、一點點香油，用手抓勻醃一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1顆去頭去籽切絲。

4、不粘鍋小火加熱，加入步驟（2）爆香。

5、加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

4.臘腸炒荷蘭豆

材料：

臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法：

1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片

2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用

3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成

5.野蔥炒牛肉

材料：

主料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克，

調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

做法：

1、將野蔥去雜洗淨切段；

2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會；

3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

6.芹菜木耳炒肉絲

材料：

芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量

做法：

1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。

2、豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。

3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。

4、加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。

5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。

7.胡蘿蔔炒肉片

材料：

紅蘿蔔，肉片，

調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。。

做法：

1、紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。

2、紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

3、放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。

4、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

5、把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。

6、炒至紅蘿蔔絲熟（或者說是炒至你認爲熟的程度）。

8.青紅椒炒大腸

材料

豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

做法

1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍

2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裏面的油去掉，切塊。

3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

9.蒜薹炒肉

材料：

肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法：

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裏熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裏再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

10.家常炒排骨

材料：

主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根

配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油

做法：

1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15〜20分鐘。

2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。

3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。

4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裏煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

5、加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠。

6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。

11.爆炒豬肝

材料：

主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜

做法：

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來爲止。

2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋即可。

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