揚名廣場、海韻城餐廳、超市合格嗎？你將決定哪個商戶被突擊檢查！

原標題:揚名廣場、海韻城餐廳、超市合格嗎？你將決定哪個商戶被突擊檢查！

第十二屆中國航展

在珠海盛大開幕

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爲進一步做好航展食品安全保障工作，11月5日，市食藥監局局長石學斌率隊到航展館現場進行保障工作再動員、再部署，要求各相關部門在前期早部署、早介入、早抽檢的基礎上，繼續以繡花功夫加強監督檢查，守好原料關、烹調關、消毒關、人員管理關等餐飲加工操作關鍵環節，以嚴格仔細的“回頭看”抓好整改落實，全力以赴確保航展期間飲食安全。

“食安現場”來到航展館

當天，第19期“食安現場”陽光執法行動結合航展食品安全保障，在金灣區食藥監局三竈所所長唐駿的帶領下來到了展館現場，通過網絡直播讓觀衆深入瞭解監管人員和供餐單位如何保障航展期間的食品安全。

珠海鼎玉達食品投資有限公司

檢查人員首先來到了供餐單位鼎玉達的加工場所，該單位是本屆航展冷鏈盒飯的主要供應商之一。在現場沒有看到常見的烹調設備，只見兩臺長達15米的“微波隧道”，該單位提供的菜品由經過市食藥監局許可批准的中央廚房製作完成，速凍至﹣18℃以下後採用全程冷鏈運送至航展現場，由冷藏冰箱解凍至5～8℃，隨後經“微波隧道”復熱至中心溫度75℃以上，再由保溫箱及時派發到就餐點。

微波隧道

金灣區食藥監局三竈所所長唐駿

源頭把關、冷鏈運輸、封閉操作、現場復熱、保溫派送等一些列措施可以大大降低食品安全風險，有效保障就餐人員飲食安全。

此外，該單位表示，超出2小時未售出的盒飯將下架銷燬，以進一步防範食品安全風險。

B餐廳

檢查人員隨後檢查了位於B餐廳的肯德基、漢堡王、開心湯姆、大家樂等食品安全管理制度落實情況。

上述各供餐單位均在就餐區醒目位置公示了食品經營許可證、量化分級情況和直接接觸入口食品從業人員健康證，加工操作間佈局合理、設施設備調試到位、食品貯存條件符合要求、索證索票制度執行良好，環境整潔衛生，較好的落實了食品安全主體責任。

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互聯網+明廚亮竈

最後，檢查人員展示了本屆航展食品安全保障的最大亮點“互聯網+明廚亮竈”視頻監控平臺。據介紹，由於本屆航展與以往歷屆相比規模更大、人數更多、供餐單位多、區域分佈廣，市食藥監部門食品安全保障工作在資源和力量上的投入也較往屆顯著增強。其中，首次將社會共治理念和“互聯網+明廚亮竈”技術引入保障工作，對館內所有供餐單位安裝視頻監控，並與指揮中心大屏監控平臺、手機APP、“食安珠海”微信公衆號航展食安專欄對接。不僅現場監管人員可全天候、全時段、全方位實時監控館內11家供餐單位餐飲服務關鍵環節食品加工操作情況，場內外觀衆和市民也可通過手機APP和“食安珠海”微信公衆號，方便、快捷、全面的瞭解上述環節有關信息，共同參與航展食品安全社會監督，全面提升食品安全保障效率和效果。

“食安珠海”航展食安專欄集合了以下六大板塊：

★工作動態

★明廚亮竈

★用餐指引

★航展指引

★路線地圖

★留言專區

將向公衆及時報道食藥監部門食品安全保障工作情況及每日快檢結果；羣衆還可通過留言專區向進行投訴舉報或提出意見建議。

市食藥監局有關負責人

該局數月前就啓動了航展食品安全保障統籌工作，召開專題會議研判保障工作新形勢、新特點，制定下發工作方案，全面梳理監管重點，成立統籌部署、指揮協調、監督管理、應急處置4個航展保障工作組，統籌全市資源、整合各區力量，針對航展場館內、重要嘉賓入住接待酒店、管內及接待酒店周邊、主要商業街與旅遊景點等重點區域餐飲服務單位開展監督檢查。輸入標題