大家好，我是娟子，本期视频用一根茄子和5个鸡蛋来分享一道好吃的，一起来看看我是怎么制作的吧，在视频的最后面是所用到的食材调料和技术总结

1；先把5个鸡蛋放入碗中，一会儿再用

2；把洗净的茄子，切去两头，然后切成厚度为4毫米的薄片

3；切好后放入大碗中，放入一些普通面粉，抓到每一片都裹上一层面粉就行

4；然后再把茄子捡出来，在剩下的面粉里再倒入一些面粉

5；放入少许的盐和十三香，倒入清水调成稀一点的面糊

6；电饼铛刷上一层食用油，放入裹好面糊的茄片小火慢煎，煎至底部凝固，再翻个面

7；直到煎至两面金黄，盛出来待用

8；准备一个碗放入一勺淀粉，少许的盐，倒入清水调开

9；在里面打入5个鸡蛋，搅散后放一旁备用

10；电饼铛再次刷油油热后倒入打好的鸡蛋液

11；等蛋液快凝固的时候，放入煎好的茄片，撒上辣椒丁，盖上盖子，焖上3~5分钟

12；趁这个时间再来调个料汁，蒜末的碗里放入生抽米醋，香油搅匀备用

13；鸡蛋已经煎熟了，揭开锅盖，哇喷香的，口水都快忍不住了

这样做的早餐饼特别的好吃，茄子软糯，鸡蛋焦香，非常的好吃

14；还有一种吃法，就是把炸好的茄片直接蘸着料汁吃这两种吃法不知道你喜欢哪一种，欢迎在评论区下留言

小常识；

茄子一根，鸡蛋5个，盐2克，十三香少许，面粉适量

切茄子的时候不要切的太厚，厚度为4毫米就可以了，料汁可以根据自己的口味调制

这样做的早餐饼茄子软糯，鸡蛋焦香，非常的好吃。

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