一方水土养一方人，一个国家或是地区独特的饮食习惯，总是与当地的生活环境，历史变迁有着千丝万缕的关系。米饭、面条、披萨、牛排……这些食物在如今都不是什么新奇的饮食。而在尼泊尔当地与众不同的饮食文化，还是让第一次来到这里的游人有了全新的体验。虽然尼泊尔餐的主食依然是米饭、饼类，但独特的烹饪方式与食用方法为米饭创造了一种完全不同的口感风味。

在尼泊尔当地，走进一家路边小店，点一份当地特色的尼泊尔餐。店家就会端上来一个铁盘，一般价格在15元左右，主食可以免费续餐。铁盘中间是一碗米饭，四周配了不同的小菜，一般会是鹰嘴豆汤、蔬菜咖喱、鸡肉咖喱、酱菜、脆饼，当然还有一份甜品，就是当地特制的酸奶。很多地方的酸奶是加盐和肉桂的，口感令人无法形容。如果不配米饭也可以选择搭配当地的一种圆饼，这些饮食习惯都起源于印度。

尼泊尔人受印度的饮食习惯吃饭是不使用筷子和刀叉的，都是使用右手进餐。很多的餐厅都不使用筷子最多是给游客准备刀叉。所谓入乡随俗就是如此。在尼泊尔旅行的十几天中，除了在中餐馆吃饭几乎都没有筷子提供。

尼泊尔餐最大的特点就是现点现做。每次在尼泊尔吃饭，等待时间都会较长。哪怕是十几元的一个套餐饭，也是点餐后现做。在口感上尼泊尔餐略显单一，他们没有丰富的菜系。大餐与快餐的区别就在于多几种不同风味的咖喱配菜。在尼泊尔待了十几天，几乎所有本地餐厅提供的尼泊尔餐都是大同小异。偶尔尝试会有新鲜感，但是长期如此令人乏味。

尼泊尔还有另外一种传统主食，当地叫做MOMO，翻译成中文就是饺子或者包子等用面皮包裹馅料的主食。在尼泊尔MOMO是与中国饮食最为接近的一种食物，里面可以是鸡肉、羊肉、蔬菜等馅料，可以蒸也可以炸，口感与中国的饺子、包子还是略有不同。

尼泊尔人也喜欢喝奶茶，无论是早餐下午茶还是晚餐，奶茶是尼泊尔人必不可少的一种饮料。在尼泊尔奶茶要搭配各种香料煮至香醇浓郁，口感顺滑，2块钱左右就能享受到一杯奶茶的快乐。

尼泊尔饮食的中心就是围绕“咖喱”二字，这也是受印度的饮食习惯所影响。但在日积月累之中，尼餐也通过独特的烹饪和适应当地人的饮食习惯与印度餐有了明显的差异。尼餐的用材会比印度餐更加丰富，即使同为咖喱系餐食，尼泊尔餐的口感也有着当地独特的风味。来到尼泊尔一定要去当地最普通的苍蝇馆，试试最地道的尼餐，这是了解尼泊尔人真实生活的第一步。