淡味的地蒲這麼做，鮮香味美，夏天喫它不油膩，葷素搭配營養好
【淡味的地蒲這麼做，鮮香味美，夏天喫它不油膩，葷素搭配營養全】蒲瓜我們叫它地蒲，地蒲中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從地蒲中還能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。經常喫蒲瓜可以起到降糖降脂的作用，對於分解蛋白酶有好處，適合糖尿病人羣。
"有味使之出，無味使之入。"這是清代大喫貨袁枚的美食經驗之談。在蔬果中地蒲最爲淡味，當"使之入"，通俗點說就是喜歡"軋葷性朋友"，如地蒲燒鹹肉，蝦皮地蒲湯等。
而我們這裏有種家常做法叫地蒲塞肉，它是蘇南一帶百姓喜愛的傳統家常菜，把地蒲去皮後中間挖空，填入調過味的豬肉餡，地蒲的清香和鮮肉的美味融合在一起，鮮香味美，口留餘香。
【地蒲塞肉】
主料：地蒲1根、豬肉末150克；
輔料：料酒、鹽、生抽、薑汁、白胡椒粉、雞粉、香油、澱粉、蔥、枸杞子
做法：
1、豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、薑汁、白胡椒粉、雞粉、香油拌勻；
2、地蒲清洗乾淨後削去外皮，去頭去尾；
3、把去皮後的地蒲切成約5CM寬的小段，我買的地蒲屬於矮胖，一根就切了4段，先把地蒲中間部分掏空；
4、接着把拌好的豬肉餡填入洞裏；
5、這是做好的4個半成品，放入盤中；
6、電飯煲正常煮飯，把盤子放在蒸架上，再放入電飯煲中，一起蒸；
7、米飯煮好了，地蒲塞肉也蒸熟了；
8、把蒸出來的湯汁倒回炒鍋中；
9、加點鹽、雞粉和少許溼澱粉勾芡；
10、再淋入幾滴香油，撒入少許蔥花和枸杞子拌勻；
11、最後把煮好的澆汁淋在蒸好的地蒲上即可；
