秋天來了，天氣越來越涼了。又是所謂的長秋膘時節。天氣涼爽時，身體會忍不住囤積脂肪。今天小編給大家介紹一種蔬菜。這種蔬菜有一個特點。喜歡它的人不能放過它。不喜歡的人也沒辦法。是秋葵。雖然有些人不喜歡它，但也不能忽視它的營養價值，對女性來說，它可以使美麗永久，對男性來說，它可以補腎強身。

除了這些，由於秋葵含有極少的脂肪和極高的水分，對於想減肥的人，應該是再好不過的植物蔬菜了。切開秋葵，會有很多黏液流出，這個就是它最突出的特點。這些黏液是由多糖組成，而多糖便是我們口中常說的膳食纖維，膳食纖維不但能增加我們的飽腹感，還不會被人體吸收。

那麼小編就給大家介紹一下怎麼做這道不長膘的蔬菜。首先把的秋葵清洗乾淨，先不要去蒂也不切開。再把蒜和新鮮紅辣椒剁碎，備用。起鍋燒水，等水開後，把秋葵放進去，焯3-5分鐘關火即可。焯水可以去掉秋葵的澀味。把焯好水的秋葵撈出，瀝乾水分切成兩半裝盤。把剛剁好的蒜沫和辣椒碎放在秋葵上面。

接着調一下醬汁，取一空碗，加入適量白糖、鹽、醬油，攪拌均勻。把醬汁直接淋在秋葵上。起鍋熱油，把油燒至9成熱後直接淋在秋葵上。淋完油後一道美味的白灼秋葵就完成了。

很多人秋葵焯完水後，就直接喫，這樣喫口感上並不會好，用蒜和辣椒提味，用熱油把蒜和辣椒的香氣逼出來，再澆上調好的醬汁，這纔是秋葵的正確喫法。不只是口感上，在擺盤上也提升了一大截。

烹飪小技巧：1、秋葵在焯水時，要一整個放進去比較好，這樣它的水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失就會較少，焯好之後再切兩半或切片。2、秋葵還可以跟肉一起烹飪，因爲秋葵的可溶性膳食纖維比較多，與肉一起烹飪，可以降低我們肉類膽固醇的攝入，保證我們更健康的飲食。

秋葵的時候最好是那些比較嫩的，因爲越老其食用價值就越低。也不要那種發硬的秋葵，發硬的秋葵內部種子已經變硬，喫起來會缺少口感。最好的就是用指甲一劃即破，破而有汁的秋葵。保存秋葵的最好辦法是放在陰涼處，記得不要放在冰箱，秋葵是怕凍的。

以上就是小編給大家介紹的白灼秋葵。大家可以在家試試，試完後可以留言交流。(圖片素材來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除)