前兩天收到一個上班族姐妹的私信，說下班回家總是急急忙忙的做飯，特別需要快手又營養的家常食譜，希望我能多出幾個。

於是我這兩天就做了它，簡單指數滿星，動手時間也就十幾分鍾，只要家裏有肉、有蛋就能做，而且營養也全面，就算只搭個白米飯都不會單調。

口感上是家常菜中比較清淡的那一類，沒有過多的油膩感和調味料，但因爲蛋香、肉香、菜香全部混合在一起，所以絲毫不會影響寶寶的食慾。

舀上一勺，首先入口的就是滑嫩嫩的蛋羹啦，在縱享絲滑的同時還能喫到細膩又鮮香的肉泥，裏面藏着海鮮和蔬菜，就算是不愛喫菜的寶寶也能輕鬆下肚。

可以做正餐、配主食，補鐵補蛋白，還能護眼明目、調理寶寶的腸胃，不炒不煎，只要上鍋蒸熟就可以了。

它沒有過多的食材限制，家裏的肉和雞蛋拿出來攪一攪，其餘的海鮮和蔬菜混進去，是營養美味，還是特別快手的類型。

還有像太陽一樣的造型，肯定會讓娃愛上吧！

- 肉末太陽蛋 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

豬肉60克 / 雞蛋2個

胡蘿蔔12克 / 蝦仁40克 / 山藥30克

輔料：小蔥 / 鹽 / 鮮菇粉

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

蝦仁去除腹部、背部蝦線，放上檸檬片醃製15分鐘。 用檸檬片或者薑片醃製一會兒，可以很好的去除腥味。

02

蝦仁、豬肉、山藥、胡蘿蔔，分別切成丁狀。

*山藥胡蘿蔔這類蔬菜，你們可以根據寶寶的喜好進行替換哈。

03

將切成小丁的食材全部放入料理機中，再加入蔥花、鹽、鮮菇粉，攪打成細膩的泥狀。

*像鮮菇粉啊、鹽啊這類調味的輔料，克數是不用固定的，如果家有很接受天然食材味道的小寶寶，不放都可以。

04

攪好的肉泥倒入碗中，整理成中間低、四周高的圓形。

05

取1個雞蛋，將蛋黃、蛋清分離開，蛋黃放入肉餅中間。

06

在盛有蛋清的大碗中，再打入1個雞蛋，並用筷子攪打均勻。

07

碗內倒入蛋液總量1.2倍的清水，邊倒邊快速攪拌開。

08

蛋液再過篩一次，使得口感更細膩。

09

將過篩好的蛋液倒入盛有肉泥的盤中。

10

然後把太陽蛋放入蒸鍋內，開中小火蒸20分鐘左右，關火後再繼續燜5分鐘。

11

熟透後取出，淋入芡汁，撒上適量蔥花即可。

*芡汁做法：碗中加入3克澱粉、70克清水、適量醬油攪拌均勻，再倒入鍋中熬至濃稠。

12

這一份寶寶的營養餐就做好了，配上主食特別下飯，省心省力又方便哦~

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