甜酒釀是一直喜歡喫的，以前沒有先進的(武器裝備)，一般到了夏天就不敢做了，做壞了浪費糧食還把心情搞壞了，現在好了，有了米酒酸奶機一年四季都可以做甜酒釀了，下面一起來製作它吧。

一、自制甜酒釀

主料：糯米500克

輔料：酒麴2,5克

甜酒釀總共有10個步驟：

1.糯米洗淨後浸泡至手指能粘碎

2.蒸格上鋪一塊溼布

3.倒入大米蓋上大火蒸至糯米飯熟

4.拿出倒在無油，無水乾淨的盤中

5.準備酒麴

6.待米飯大概降至30度左右，倒入準備的涼開水拌至米粒全部相互不粘鬆散。

7.把酒麴均勻的撒上拌勻(鬆散米飯要用雙手，我先拍好再鬆散。)

8.裝入盒子，表面輕輕壓平，中間掏一個透氣眼

9.再用少量涼開水倒入透氣眼中

10.放入米酒機，我調到20小時。

二、熊貓小貼士

1.剛做好的酒釀口感不是很好，不用擔心，

甜酒釀進入冰箱冷藏之後會越來越甜的

。

2.

加入酒麴之前一定要用冷開水米飯先粒粒鬆散

。整個製作過程不能沾油和生水，不然做出的酒釀會顏色發黃出現黴點。

以上就是甜酒釀的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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