【原】一次性把白茶饼撬开，会变质吗？为什么老茶农从不建议这么做？
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
正是烦躁的夏日，望着窗外被日光晒得发白的风景，不由得打消了出门的念头。
一位茶友发来信息说：前段时间买了一提（8饼）白茶饼，能不能寄回去？
寄回来？是要退货吗？村姑陈第一个冒出来的念头便是如此。
茶友赶忙补充：“不是的，茶很好，只是一饼一饼的撬开，实在太麻烦了。
反正最后都要喝，不如请你撬开之后放在罐子里。罐子和人工的运费由我来出，这样可好？”
听到这儿，想必有不少茶友一拍大腿，要说：有缘呐，这老兄和我想到一块儿去了！
确实，光听茶友的一番描述，会觉得很是在理。
白茶饼也是茶，反正都要喝，自然是怎么方便怎么来。
若是选择将茶饼一次性撬开，顶多在最开始的时候多费些功夫，在之后的每一次冲泡里都能够省下不少时间。
既然有更加便捷的方法，又何必绕弯路呢？
等等！茶友别忙着将自家的茶饼全部撬开。这么做对茶叶的长久储存来说，可不是什么好事！
《2》
将茶饼全部撬开储存，真是一个好法子吗？
不是！
白茶饼，是在白茶散茶的基础上，经过蒸软、包揉、压饼、烘干等步骤制作而成。
制作完成之后的白茶饼，一般呈现出圆饼状。
一整块白茶饼较大，若是要进行冲泡，需要先用茶刀或者茶针将白茶饼分成小块。
在撬饼的过程中，茶友们会发现所撬下的茶饼，呈现出不规则的薄片状。
当一整块茶饼被全部撬开时，茶友们会发现除了较为完整的饼茶薄片之外，还有些因为茶叶干燥而迸溅的碎茶。
被完全撬开的饼茶和原本一整块的饼茶对比，两者看起来体积悬殊颇大。
这是因为在一整块茶饼里，茶叶和茶叶之间的距离固定。
而撬开之后的饼茶相较于完整的茶饼，与空气接触的表面积大大增加。
这也就意味着饼茶和空气中水分以及异味接触的几率更大了。
就像是玻璃罐装的柚子茶，每次消耗到约莫半罐的时候，便很容易变质。
理由同样是内里物质和空气的接触变多，故而内在物受到空气中细菌污染的可能性也就要大许多。
也就是说，完全被撬开的白茶饼确实是要方便一些，但是增大了存茶的风险，所以并不利于储存。
《3》
饮用饼茶的正确打开方式：喝多少撬多少
茶叶和空气过多的接触会增加茶叶存坏的风险，所以在撬茶的时候无需多撬，够两三次冲泡的量即可。
要是一次性撬的过多，又没有尽快的将茶喝完，同样会影响剩余茶叶的品质。
撬开后的茶饼，除去每次冲泡的5克之外，剩余的那些仍旧应该和较为完整的茶饼放在一起，用饼纸包裹起来，并且放入短期存茶的镀铝膜牛皮饼袋中进行储存。
若是长期不在饮用，还要将饼茶套上一层铝袋、一层塑料袋，分别用绳子束紧，然后放进五层的瓦楞纸箱当中存放。
被撬开的茶饼，增加了茶叶和空气之间的接触面积，水汽和异味都更加容易侵入茶叶内部。
而有利于白茶陈化的茶香，却被扩散到了空气之中，不利于茶叶转化。
诚然，在每次饮用饼茶之前都要撬饼，略微有些麻烦。
但是正是因为茶饼之间相互抱团在一块儿，才有利于茶香的聚集。
并且，聚合在一块儿的茶饼也有利于茶香将其包裹，共同抵御外界对于白茶的打扰。
好比一块完整的土豆不容易放坏，可要是将土豆切成丝之后，内部便完全的暴露在了空气之中。
这时候便会发现土豆丝的颜色由漂亮的黄色逐渐变成了浅褐色，这就是被氧化的结果。
茶友们为了更方便的喝茶，可以将撬茶用的茶刀和茶针放在茶筒当中，方便日常取用。
存茶取茶时，可以最大程度的提高效率，但这和偷懒可有着本质的区别。
前者是节省时间，而后者却没有分清权害利弊。
《4》
尽管并不建议大家将茶饼一次性撬开储存，但还是有茶友不信邪的进行了尝试。
一位尝试过的茶友说：刚开始几天进行冲泡的时候，全部撬开存在罐子里的茶饼和随撬随喝的茶饼没有什么不同。
不论是在香气还是在滋味上，都不会有太大的影响。
可是在将白茶全部撬开之后的三四天，茶友便逐渐感受到这时的茶汤与先前相比，汤水的醇厚感减弱了许多，就连香气也变得微薄。
这便是全部撬开的茶饼，在储存的过程中吸收了水汽，茶叶受潮影响茶汤的醇厚度。
甚至因为茶饼被撬开，茶香更容易扩散到空气中，喝茶的时候连香气也变得不足。
这可是茶友们用好茶总结出来的经验，分享给大家就是为了“后浪”能够不再重蹈覆辙。
当然，也有些叛逆的茶友还是想要试一试。
这时候倒是可以建议茶友们仔细的进行包装，在存茶极为认真细致的情况下，也能够大大延长撬开茶饼的储存时间。
要如何做呢？
举例，在使用双层马口铁茶叶罐储存全部撬开的饼茶时，除了用一层食品级的塑料袋以及食品封口夹在罐子内部密封白茶之外，还可以用家家户户都会用到的保鲜膜覆盖在茶叶罐的罐口。
这时再将第一层的盖子盖上，就会发现密封性牢靠了不少。
尤其，双层马口铁是两层的盖子结构，所以在第二层的盖子上也可以加上一层保鲜膜，之后再盖上盖子，起到一个双重防护的作用。
保鲜膜本身具有一定的柔韧性，在开盖的过程中不容易被损坏，所以能够很好进行密封作用。
退一万步来说，即使是反复开合罐子导致保鲜膜破损，容易购买的保鲜膜也很方便茶友们自行更换。
不过毕竟是全部撬开的茶饼，如此防护仍旧不够妥当。
所以在茶叶罐最外层的缝隙中，仍旧要用保鲜膜缠上几层，并且套上塑料袋，这才能够确保万无一失。
以上，只是全撬开茶饼的包装而已。
储存茶叶的环境仍旧需要保持干燥以及无异味，要是让水汽入侵，照样会对茶叶品质造成影响。
唯有细致至此，才能够令已经被撬开的茶饼能够被尽量良好的储存。
可是细致至此，将茶叶包裹的层层叠叠反倒是要比喝多少撬多少茶饼要来得麻烦许多，这不是违背了喝茶饼时省事的初衷吗？
反而是吃力不讨好了！
《5》
行文至此，想来有不少茶友要抱怨：喝个茶而已，也太麻烦了吧。
又或许有茶友要提：我偏不信邪，就是要把茶饼全撬开之后，随便放置。
那也拿茶友们毫无办法，毕竟是自己茶的茶，要如何揉捏全凭茶友喜好。
只是自古好茶和方便难以两全。
喝好茶，本就是精致生活的标配。
好茶不比粗茶淡饭，随便冲泡有个茶味即可。
好茶讲究香清甘活，于是在冲泡的时候要讲究方式方法，还要用好水好器相衬。
在储存的时候，也经不起疏忽大意的存放，稍微受潮跑气滋味就大不如前。
没有喝不到的好茶，就怕没有勤快的爱茶人。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。