那時應該是現在日常人們生活中最常喫的一種主食，特別是對於人來說，因爲人自古以來的傳統主食都是這個麪食，那麼人雖然現在也會製作麪食，但是這個口感卻遠，不如人做出來的地道，但其實不管還是，他們都有時候當地人喫的一些麪食，所以今天就來給大家介紹這個來自的麪食，它的味道特別好，而且比蘭州拉麪還高級，但是它的價位卻特別的便宜，只需要蘭州拉麪的一半的價位就能夠買得到。

特別是對於喫過這個面時的很多回頭客來說，他們家的這個面賣的特別的良心，真的是堪稱老百姓的良心面，他其實就是旗花面，說道旗花面應該很多人都沒有聽說過，它其實是一種陝西的地方特色小喫，這個旗花面看起來五顏六色的，長得像花，但是又不像花，所以也被叫做”七花面“。這個面試主要用到的食材就是雞蛋皮，蔥花，海帶絲，，把這些所有的食材都切成小旗的樣子一樣，再放在碗裏，所以這個名字也就是由此而來的。

其實這個面在當地的製作方法也是非常講究的，首先這個麪湯一定要飄香，看起來就像是精心熬煮的雞湯一樣，不僅聞着香，最重要的是喫的時候口感也要想接着面試，一定要熱，不能是溫溫熱，而是那種燙嘴的熱，這樣這個面喫起來纔會更加的有嚼勁，也更加有味道。

其實，湯一定要清，這就意味着你一眼就能看到遊戲底部的配料，因爲湯在上面，不是看起來特別渾濁的湯，而且麪食一定要少，湯也一定要多，很多人認爲喫麪條就是喫得多，越好，但喫了這種麪條之後，你其實知道這碗麪條，湯纔是精華，因爲一碗好湯可以說比一碗美味的麪條重要得多，然後這些麪條一定要薄，菜也要細，每一步都要細膩細膩，才能做出一碗正宗的旗花面。

這就是最重要的麪條了，做這碗麪條一定麪條要軟，但是這款不是那種喫的特別碎的，麪條也不能煮得太硬，而是一種軟硬適中，喫到嘴裏會覺得特別的鬆軟，但是又不會覺得像牛肉麪一樣硬邦邦的，最後就是面上桌的時候這個造型一定要好看，因爲這碗麪不能將就一個味道好，還有講究它的顏值。

以前這種面其實都是純手工製作出來的，但是現在人們的生活水平好了之後，很多的這種面基本上都是機器壓製而成了，雖然其加長的沒有那麼多筋道，但其實喫的時候也是和純手工製作出來的沒有多大的差別，當然這外面還會用到一些雞絲肉，豬肉絲或者是薑絲海帶絲的，並且用油漆工廠不能加入醬油老抽之類的任何一種帶有顏色的調味品，這樣才能保證最後做出來的這碗麪清爽乾淨。

其實說實話，想要喫到這碗麪根本就不是講究要喫飽了，而是喫的就是一種口味一種感覺，這個面試之所以被顧客評爲是老百姓的良心面，就是因爲它的價格可以說是蘭州拉麪的一半，但是口感卻要比蘭州拉麪的口感要高級的太多了，不知道大家平常有沒有喫過這種旗花面呢？