羊肉粉条炖萝卜的用料
步骤1
清炖羊肉，羊排最好，肥瘦相间，香而不腻。20余斤的山羯羊为上选。
步骤2
羊肉改刀，用清水浸泡2小时左右。
步骤3
冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
步骤4
放姜片、葱结、料包，小火炖40分钟。
步骤5
炖40分钟后，放入适量的盐，再炖20分钟。
步骤6
萝卜改刀切成片，用水焯至断生。土豆粉条提前用清水浸泡一夜。把焯好的萝卜和泡好的粉条放入羊肉锅中，大火3分钟。
步骤7
取一汤盆，放入味精和香菜。
步骤8
盛入羊肉羊汤、粉条、萝卜。
步骤9
成品。
