杏鮑菇又稱刺芹側耳，是近年來開發和栽培成功的一種珍稀食用菌品種。肉質細嫩，香味濃郁，營養豐富。它適用於多種烹飪方法。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、胃腸、美容等功能。以前，我很少喫這種食物。後來，我的同事告訴我，杏鮑菇味道很好，營養豐富。我慢慢地接觸到這種真菌。然後我真的愛上了杏鮑菇。我喜歡它的白色和肥碩的身體和清脆光滑的味道

杏鮑菇炒肉片

所需食材

杏鮑菇2個，豬裏脊1塊，生抽2勺，蠔油1勺，蔥半根，料酒適量，水澱粉適量，鹽少許

做法

1、杏鮑菇洗淨切絲，大蔥切絲備用。

2、豬裏脊洗淨加入料酒和少許鹽醃製10分鐘。

3、熱鍋倒油，下豬裏脊翻炒至變色後盛出。

4、再倒入適量油，下杏鮑菇炒熟，倒入蔥絲翻炒。

5、炒得差不多之後，加入肉片，調入生抽、蠔油、鹽和水澱粉勾芡即可。