2020年茶藝師（初級）證模擬考試題庫及茶藝師（初級）理論考試
2020年茶藝師（初級）證模擬考試題庫及茶藝師（初級）理論考試試題是由公衆號安全生產模擬考試一點通提供，茶藝師（初級）證模擬考試題庫是根據茶藝師（初級）最新版教材，茶藝師（初級）大綱整理而成（含2020年茶藝師（初級）證模擬考試題庫及茶藝師（初級）理論考試試題參考答案和部分工種參考解析），掌握本資料和學校方法，考試容易。茶藝師（初級）考試技巧經過題庫老師和茶藝師（初級）已考過學員的彙總，相對有效而可行的複習方式就是對茶藝師（初級）的試題攻克，進行多方面的試題訓練。2020茶藝師（初級）證模擬考試題庫及茶藝師（初級）理論考試試題個人、培訓學校進行考試前有效訓練，確保學員學習後能順利通過考試。
1、【判斷題】花茶沖泡一飲後，茶碗中留下1/3茶湯，續水兩次，再三次仍有餘香。（ √ ）
2、【判斷題】味紅茶品飲時，在茶湯中加入香檳，茶湯就會變得酸甜順口。（ × ）
3、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是文化進步。（ × ）
4、【判斷題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50，不含肉眼可見懸浮微粒。（ √ ）
5、【判斷題】紅茶的保健作用有強胃、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。（ √ ）
6、【判斷題】綠茶類屬不發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。（ √ ）
7、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下兩層，上層是個有孔的盤，下層爲鉢形水缸，用來盛接泡茶時的廢水。（ √ ）
8、【判斷題】基本茶類分爲不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，重發酵的白茶類，後發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類，共六大茶類。（ × ）
9、【判斷題】小喬木型茶樹的基本特徵，在樹高和分枝部位上都介於喬木型和灌木型茶樹之間。（ √ ）
10、【判斷題】紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易黴餿質，泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀等優點。（ √ ）
11、【判斷題】臺灣包種茶的品質特點是，具有“香、濃、鮮、甘、美”五大特色。（ × ）
12、【判斷題】時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱爲“壺藝泰斗”。（ × ）
13、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉，通常反覆二三次纔將茶杯斟滿。（ √ ）
14、【判斷題】抽菸、飲酒可以緩解“茶醉”。（ × ）
15、【判斷題】茶藝是茶道的基礎。（ √ ）
16、【判斷題】烏龍茶屬青茶類，爲半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。（ × ）
17、【判斷題】世界上第一部茶書的作者是熊蕃。（ × ）
18、【判斷題】勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。（ √ ）
19、【判斷題】在與賓客服務交流過程中，茶藝師要注意說話的語音、語速、語調。（ √ ）
20、【判斷題】幹看春綠茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結實，而且香氣馥郁。（ × ）
21、【單選題】( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（ C ）
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
22、【單選題】在茶藝館的服務中要求服務人員有( )、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。（ A ）
A、良好的文化素質
B、高中畢業證
C、良好的長相、身材
D、大專以上文憑
23、【單選題】不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
24、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（ C ）
A、地表水
B、江水
C、純淨水
D、湖水
25、【單選題】茶葉銷售包裝時，要注意做到( )。（ D ）
A、使用透明包裝袋，讓顧客明白消費
B、慢慢仔細包裝，避免茶葉散落
C、用透氣度大的紙包裝
D、選用避光、防潮、不透氣的材料
26、【單選題】沖泡普洱茶一般用( )以上的水溫沖泡。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
27、【單選題】灌木型茶樹的基本特徵是( )。（ A ）
A、沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小
B、主幹明顯，分枝稀，多近地面處
C、主幹明顯，分枝密，多距地面較高處
D、沒有明顯主幹，分枝稀，樹冠大
28、【單選題】製作烏龍茶對鮮葉原料的採摘兩葉一芽，大都爲對口葉，( )。（ D ）
A、芽葉幼嫩
B、芽葉已老化
C、芽葉中熟
D、芽葉已成熟
29、【單選題】秋高氣爽季節宜飲( )。（ C ）
A、珠蘭花茶
B、玳玳花茶
C、白蘭花茶
D、玫瑰花茶
30、【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要義。（ B ）
A、“香、韻、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韻”
D、“極品、上品、中品、下品”
31、【單選題】品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。（ D ）
A、元代
B、民國
C、明代
D、清代
32、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（ D ）
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、純淨水
33、【單選題】茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的( )速度將增加3—5倍。（ B ）
A、變味
B、褐變
C、變質
D、陳化
34、【單選題】《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT爲( )。（ B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
35、【單選題】茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個方面。（ A ）
A、抓內部管理
B、抓茶葉品質的管理
C、抓茶文化知識培訓的管理
D、抓客戶檔案建立的管理
36、【單選題】黑茶的品飲，重在( )。（ C ）
A、尋香、觀型
B、探色、求味
C、尋香、探色
D、尋香、求味
37、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。（ A ）
A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度爲100°
B、眼睛平視、面帶微笑
C、雙腳呈“丁”字步
D、雙手在體前交叉
38、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因爲光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質。（ C ）
A、色素或蛋白質
B、維生素或蛋白質
C、色素或脂質
D、色素或維生素
39、【單選題】紅茶的呈味物質，茶褐素是使( )，它的含量增多對品質不利。（ C ）
A、茶湯發紅，葉底暗褐
B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發暗，葉底暗褐
D、茶湯發紅，葉底紅亮
40、【單選題】在縣級以上地方主管監督《食品衛生法》的機構是( )。（ B ）
A、地方人民政府
B、當地的衛生行政部門
C、上一級衛生行政部門
D、衛生部
41、【單選題】在以下有關權益的表述中，不屬於勞動者權利的是( )。（ D ）
A、享有平等就業和選擇職業的權利
B、取得勞動報酬的權利
C、休息休假的權利
D、要求被錄用權利
42、【單選題】茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。（ B ）
A、A
B、C
C、E
D、K
43、【單選題】清代茶葉已齊全( )。（ D ）
A、三大茶類
B、四大茶類
C、五大茶類
D、六大茶類
44、【單選題】宋代北苑貢茶的產地是當時的( )。（ B ）
A、福建崇安
B、福建建安
C、浙江湖州
D、安徽浮樑
45、【單選題】( )是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。（ C ）
A、產品標準樣
B、毛茶標準樣
C、貿易標準樣
D、加工驗收統一標準樣
46、【單選題】潮汕工夫茶沖水時用開水壺向碗中衝入沸水，水柱從高處( )。（ A ）
A、直衝而入
B、先慢後快入
C、慢衝而入
D、點衝而入
47、【單選題】白茶沖泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙
B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯託、茶匙、賞茶盤
C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具
D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯託、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具
48、【單選題】泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀是( )優點之一。（ A ）
A、紫砂茶具
B、竹木茶具
C、金屬茶具
D、玻璃茶具
49、【單選題】由於茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質的( )的變化，表現出茶的各種不同滋味特徵。（ A ）
A、含量與組成
B、發酵程度
C、沖泡水溫
D、茶湯冷熱
50、【單選題】白茶品飲時，沖泡大約10分鐘後，茶湯( )，此時，方可端杯品嚐。（ D ）
A、呈杏黃色
B、呈綠黃色
C、呈淺黃色
D、呈橙黃色
以上是茶藝師（初級）考試題庫類型。支持全國各地區精準茶藝師（初級）考試試題，支持安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。