②尿中維生素C含量的測定：尿中維生素C含量因膳食攝取量及體內儲存情況而改變，亦可作爲維生素C營養狀況評價指標。常用方法如下：

全日尿維生素C含量測定：有人提出以2，4-二硝基苯肼比色法測定尿中維生素C含量，<7mg%不足；7-12mg%爲足夠；>12mg%爲充裕。但據王成發等研究，全日尿排出量在攝取50mg以下時，與攝入量無關；攝入70mg以上則相關良好，故認爲全日尿維生互C含量只能評價維生素C營養狀況良好或不良，更精細的分級意義不大。

由於全日尿收集不便，許多作者試圖用收集空腹2小時尿以及相當於1g肌酐空腹尿量中維生素C含量的測定，評價維生素C營養狀況，但結果尚不甚一致，有待進一步研究。

負荷實驗：口服大劑量維生素C，例如按每公斤體重口服100，200，400，500mg後，收集全日尿測定維生素C排出量，一般認爲能排出負荷劑量的50%以上，表示體內已達飽和。但也有人認爲此標準太高，應以排出負荷劑量的25%爲飽和標準。

由於收集全日尿不便，多主張收集4h尿，並認爲，口服500mg用2，4-二硝基苯肼比色法測定總維生素C，負荷4小時尿維生素C排出量<5mg爲不足；5-13mg爲正常；>13mg爲充裕。如用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定還原型維生素C，則負荷4h尿排出量<3mg爲不足；3-10mg正常，>10mg爲充裕。