夏季最愛涼皮

用料 麪粉 100克 澱粉 100克 鹽 5克 水 400克

這個夏季最愛涼皮的做法 一半面粉一半純土豆澱粉共計一碗，我用的麪粉就是兩塊多一斤的（高中低筋均可），不要看圖上面粉少啊，因爲麪粉在底上！把麪粉澱粉倒入大一點的盆裏，再用粉同等發現的碗，差不多滿度的水，加入兩碗，撒了大概五克鹽，攪拌均勻，不要有疙瘩（簡單來說，就是麪粉澱粉1:1+搭配，再加入二倍水）平底不鏽鋼大盤抹乾淨水分涼盤抹油，我的32釐米直徑，（雪花鐵皮涼皮鍋，披薩盤均可）這個夏季最愛涼皮的做法 步驟3再次把那個土豆澱粉麪粉水攪一下，因爲澱粉沉澱得很快，盛入適量，倒入容器中，覆蓋住即可，不要太多，多了做熟就太厚了蒸大概兩分鐘，厚一點的就九一點，蒸到視頻這樣起大泡泡的樣子就可以了！準備一個大盆，涼水放滿，把蒸好的涼皮鍋直接放到水盆裏飄着，三四分鐘涼透即可！（兩個涼皮鍋交替使用最好，做着那個涼着那個）做好的涼皮筋道軟和看看有多筋道吧，而且不是硬的那種，是很柔軟的哦黃瓜絲，黑白熟芝麻，辣子油，蒜汁，柿子醋，少於涼白開水，鹽巴，雞精，大功告成了！

夏季C位涼菜，飄香爽脆的響油黃瓜

用料 黃瓜 2根 生抽 3勺 鹽 1克左右 白糖 1克左右 醋 2勺 幹辣椒 2根 蒜 3瓣 姜 3片香油 適量

夏季C位涼菜，飄香爽脆的響油黃瓜的做法 準備好食材，黃瓜需要兩根，洗淨。黃瓜洗淨，對半切開，這樣比較容易跑偏。用刮皮器把黃瓜刨成長片狀。夏季C位涼菜，飄香爽脆的響油黃瓜的做法 步驟3從黃瓜片的一頭開始捲起來，依次卷好所有的黃瓜。把黃瓜卷擺好盤。蒜姜切末，幹辣椒洗淨剪成小段。調拌碗汁：碗中加入3勺生抽、1克鹽、一克糖、2勺醋、少許香油調勻。（具體用量可根據個人口味增減）把碗汁倒入黃瓜盤中；把蒜末，辣椒段放在黃瓜上；鍋中倒入菜籽油，燒熱。把熱油澆到黃瓜上，“滋啦”一聲，這就是所謂的“響油”啦！頓時香氣撲鼻。忍不住嘗一個卷，又香又脆，爽口開胃，好喫得停不下來！簡單的食材，做出不簡單的菜，一口一個卷，飄香爽脆，特別開胃！

夏季喝西紅柿酸湯麪疙瘩養胃開胃

用料 西紅柿 2個 麪粉 300克 鹽 4勺 蔥花 1把 金針菇 2把 生抽 1勺 水 1500克

夏季喝西紅柿酸湯麪疙瘩養胃開胃的做法 金針菇洗淨切段，蔥洗淨切末西紅柿切塊，我買的是菜農賣的西紅柿，不是水果西紅柿，這樣的西紅柿炒出來味道會很有純正感麪粉加水，揉成麪糰，不用醒面，多搓揉幾下就行了，使之有韌勁，現在有很多方式做麪疙瘩，我還是比較傾向傳統的，搓揉麪團，一個個的結小偈子下水煮出來，味道更勁道鍋中燒油，放入蔥花爆香，放入切好的西紅柿，翻炒，炒到沒有塊兒狀爲止，加入鹽，生抽，倒入純淨水，蓋上鍋蓋，等湯汁燒開湯汁燒開放入，金針菇再燜煮5分鐘，往鍋裏下面疙瘩，這樣可以不用迅速攪拌了，等待所有小偈子全部入鍋，咱們可以用鍋鏟從鍋底抄起，使之麪疙瘩不粘鍋，蓋上鍋蓋，煮20分鐘，即可，期間可以用嘗一嘗味道，覺得鹽不夠的，繼續加鹽都行，我試了下，酸味正好，很開胃。

夏季餐食韓式豆漿冷麪，低脂高蛋白

用料 內脂豆腐 一盒 脫脂牛奶 400克 松子仁（可選） 30克 核桃（或腰果，杏仁） 30克 白芝麻 10克 脫脂花生粉 兩勺 鹽 適量 蕎麥冷麪或者掛麪 2份 以下食材隨意更換 西紅柿 適量 黃瓜 適量 雞蛋 1個 泡菜 適量

夏季餐食韓式豆漿冷麪，低脂高蛋白的做法 首先料理工具需要豆漿機或者料理機再或者攪拌機都可以。我家只有豆漿機，將豆腐大塊大塊放入豆漿機，加入牛奶，核桃（普通核桃一定要去除棕色外皮，不然口感會澀），松子仁，白芝麻，花生粉，鹽。選擇果汁冷飲，開始混合打汁。煮麪，面熟之後，過涼水，多過幾遍，瀝乾水分裝碗。雞蛋煮熟備用。黃瓜切絲，西紅柿切片，擺入碗中。加入泡菜（我忌辣，泡菜是洗過的，可以不洗）擺上煮好的雞蛋。將打好的豆漿汁倒入碗中，加入冰塊。撒些白芝麻，完成。湯汁鹹鮮濃郁，一口面一口湯好過癮！稍微說一下豆乳湯麪。豆乳打完之後倒碗裏備用，微波爐稍微加熱一下，煮麪，掛麪，細面，烏冬都OK。煮好之後鍋挑兒（不用過水，直接撈出）裝湯碗裏點綴火腿絲，煎好的午餐肉都OK，我比較喜歡配辣白菜，然後就呼嚕嚕吸面吧！冬天喫真的超舒服。沒胃口，腸胃不舒服的時候，比喝粥治癒，真的！

夏季湯水#節瓜眉豆花生燉豬骨湯

用料 節瓜 一根 胡蘿蔔 一根 眉豆 兩把 花生 一把 豬骨 一根 生薑 兩片 海鹽 少許

#夏季湯水#節瓜眉豆花生燉豬骨湯的做法 豬骨飛水去除血水血沫。節瓜、胡蘿蔔去皮後，滾刀切塊。（如果內熱比較重的話，節瓜可以不用去皮，直接切塊煲來比較清火，但是一定要刷乾淨皮上的茸毛）把豬骨、節瓜、胡蘿蔔、眉豆、花生和薑片放入瓦煲中，加入足量的水。大火煮開後轉小火煮五十分鐘，然後加入適量海鹽，敞開蓋再煮五分鐘。可以準備一碟泰椒圈配生抽，把豬骨單獨撈出來，蘸生抽喫。鹹鮮中帶着甜香，能喫出食材本身的味道。

蜜豆牛奶龜苓膏（含蜜豆的做法）

用料 牛奶 蜜豆

夏季降暑利器----蜜豆牛奶龜苓膏（含蜜豆的做法）的做法 蜜豆的做法蜜豆也有外賣，但真心過甜，質感也沒有自制的好喫，建議自己做。大紅豆200克洗淨，電高壓鍋加入350克的水，加入紅糖70克，按煮豆類鍵上壓三十分鐘。消氣後再悶十分鐘，涼涼以後密封盒冷藏可以放一週的時間。如果豆子還很硬可以再壓十五分鐘。龜苓膏做法1.不鏽鋼深奶鍋加1800克水，加入土法紅糖80克，小火煮開;2.龜苓膏粉TB很多，質量千差萬別，我還是認準老字號，行業內惟一榮獲“中華老字號”、“廣西名牌產品”及“全國五.一勞動獎狀”稱號的梧州“雙錢”牌龜苓膏粉。30克,倒入200克溫開水，邊倒邊用橡皮刮刀攪，充分攪拌均勻。3.步驟2倒入慢慢倒入1中燒開後改小火，保持沸騰狀態3分鐘，期間一直順一個方向用橡皮刮刀或者木勺攪拌，避 免粘鍋或結塊；4.黃金烤盤洗乾淨，擦乾水，放上濾網，將龜苓膏水過濾一次，涼涼以後冷藏兩小時。用刀橫豎切成小方塊，喫的時候蜜豆和龜苓膏室溫一小時加入常溫牛奶，加入蜜豆，開喫。夏季降暑利器----蜜豆牛奶龜苓膏（含蜜豆的做法）的做法 步驟2小美版，將調好的液體放入主鍋，以20分鐘/100℃/速度1烹煮。

番茄龍利魚「夏季開胃燙菜」

用料 龍利魚 2片 西紅柿 2個 金針菇 1把 蔥薑蒜 少許 番茄醬 1勺 白胡椒粉 少許 鹽 適量 澱粉 2勺 香菜 少許 海苔碎 少許 耗油 1勺 糖 半勺

番茄龍利魚「夏季開胃燙菜」的做法 龍利魚洗淨，切長條，放入少許胡椒粉、鹽、耗油、澱粉充分抓勻，醃製待用西紅柿切塊，金針菇切段，蔥切段，薑切片，蒜拍碎湯鍋加少許油燒熱，放入蔥薑蒜煸香放入金針菇煸炒待金針菇變軟，放入番茄塊繼續煸炒翻炒一會兒加一勺番茄醬充分炒出紅油放入適量熱水（水量根據自己的喜好加入即可）待湯燒開，加少許鹽調味，少許糖提鮮，放入醃製好的龍魚段，大火煮熟即可關火盛入碗中，撒少許香菜和海苔碎便可以嗨喫啦！

苦瓜煲（夏季的退火神器）Y(^_^)Y

用料 海蠣幹 5、6個 苦瓜 兩個 五花肉 50g 西紅柿 2個 大蒜 2個

苦瓜煲（夏季的退火神器）Y(^_^)Y的做法 苦瓜先灼水油熱鍋，放大蒜爆香，再下五花肉炒再放海蠣幹炒香再放西紅柿和苦瓜炒2、3分鐘最後放入煲中，蓋好蓋子燜煮開，關火。