這樣的炸牛奶，不加一滴油，女兒喫了更健康，媽媽喫了不怕胖。

圖文/甜媽美食日記

牛奶，從我們最早的記憶開始，一直都是喝得，直到最近幾年，隨着美食種類的不斷豐富，各地特色美食的相互傳播，才讓我們對牛奶有了新的味覺體驗。一道特色的粵菜系甜品“炸牛奶”，近年來火遍街頭巷尾，備受孩子們和女人的青睞。炸牛奶也叫“炸鮮奶”，以牛奶和糯米粉製作而成，溫油下鍋，外脆裏嫩，口感香甜。

炸牛奶

正是因爲她的口感好，女兒喫了一次就忘不掉，恰巧每天放學回來，必經一家甜品店，每次我都用盡百般武藝，才得以限制孩子一週喫1-2次，畢竟油炸食品，偶爾喫一次還可以，喫多了並不健康。何況我也不是一個能管得住嘴的媽媽，天天喊着減肥，女兒一喫我還總忍不住想嚐嚐，可把我們娘倆爲難壞了。

炸牛奶

就在我百般糾結的時候，它出現了，它就是北美電器的ACA空氣炸烤箱，墨綠色的復古色，漂亮的外觀，帶着一身“健康炸”、“低脂炸”功能來到我的身邊，徹底解決了我的煩惱。至此之後，再也不必擔心女兒喫油炸的不健康了，也不必擔心我管不住嘴會變胖，因爲空氣炸的原理，不是用油炸，而是空氣炸，沒有一滴油，炸出來一樣外脆裏嫩，口感香滑。

空氣炸牛奶

這樣的炸牛奶，不加一滴油，女兒喫了更健康，媽媽喫了不怕胖，下面把詳細的做法分享給大家，一起來試着做一遍吧，學會了再也不用擔心孩子喫油炸食品，減肥的人也不用擔心熱量太高。

空氣炸牛奶

空氣炸牛奶

【所需食材】

純牛奶或鮮奶320毫升，白糖40克，玉米澱粉50克，雞蛋3個，麪包糠適量，吸油紙1張。

空氣炸牛奶

【具體做法步驟】

1、準備食材，牛奶倒入大碗中，2個雞蛋蛋清分離，2個蛋黃放入1個大一點的容器中，白糖、澱粉準備好備用。

準備食材

2、細砂糖放入蛋黃中，用攪蛋器充分攪散化開。

蛋黃和細砂糖先攪拌均勻

3、倒入牛奶，攪拌均勻，之後一點點的加入澱粉，攪散開沒有小疙瘩，多攪拌幾遍，口感更細滑。

澱粉一點點加入不斷攪拌

4、準備一個小奶鍋，或者其他小的不粘鍋皆可，開火轉小火，倒入牛奶澱粉液，不斷的攪拌，記得一定要小火，不然會出現糊了的味道和焦了的糖的味道，顏色也會變紅，口感也不好。

小火加熱，不斷攪拌

5、攪拌至黏稠狀，雞蛋牛奶澱粉成糯糯的團狀，能沾到勺子上不會下來即可關火。

牛奶澱粉

6、之後準備一個方形的飯盒或者盤子，底面和周邊刷上少許的橄欖油，之後把熬製好的牛奶澱粉團放入方形盒子中，最後用平的勺子刮平，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時至定型，至少要2個小時，是冷藏不是冷凍哦，不要弄錯。

鋪好蓋好放入冰箱冷藏2個小時

7、之後取出，放在案板上，切成條狀備用，防止斷，可以先切豎條，再從中間橫切。

牛奶凍

8、之後把2個雞蛋清和剩餘的一個雞蛋一起打成全蛋液，準備適量的澱粉和麪包糠，按照澱粉、全蛋液、麪包糠的順序，一層層裹好，放在鋪好吸油紙的炸盤上。

炸牛奶

9、最後一步，空氣炸烤箱先調150°，預熱5分鐘，之後放入牛奶，炸18分鐘，就可以了。

空氣炸牛奶

10、中間不用翻面，因爲是空氣炸的功能，上下雙管，時間到就可以盛出裝盤享用了。

空氣炸牛奶

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炸薯條

幾乎所有的油炸美食，比如炸薯條、炸雞塊、炸麻花、炸土豆、炸魚、炸大蝦等等，都可以用ACA空氣炸烤箱製作，喫起來沒油脂沒熱量。