還有十來天就要過端午節了，除了糉子，家家戶戶餐桌上都少不了要弄幾個硬菜。不知道你們家過節都有什麼必備菜品呢？

除了紅燒肉，小北家一定會有一道菜是蝦。老爸知道我愛喫蝦，隔三岔五就要買來一些，喫得多，也嘗試了很多不同做法。天氣這麼熱，有沒有有排面還簡單上手的做法？

貼心如小北，必須滿足！來來來，蒜蓉粉絲蝦安排上！

食材：大蝦、粉絲、大蒜、小米辣、小蔥

調味：蠔油、白糖、生抽、食用油、蒸魚豉油

①粉絲用冷水泡軟備用。

②調一個家常版萬能蒜蓉醬。大蒜小米椒切碎，加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺蠔油淋上熱油拌勻。

③大蝦剪去蝦鬚蝦腳去蝦線，背部開一刀，用刀背壓扁。粉絲鋪在盤子底部，開過背的蝦擺在盤子上。

④淋上自制蒜蓉醬，水開上鍋大火蒸七分鐘出鍋。

⑤出鍋撒上蔥花、蒸魚豉油，一勺熱油淋在蔥花上即可開喫。

小北親測，這個菜上桌就會光盤，連粉絲都一點不會剩。

需要注意的幾點：

①泡粉絲需要用冷水，如果用熱水，蒸完以後粉絲容易碎，口感上會打折扣。

②蝦子蒸熟以後肉變緊會捲曲，所以特意查瞭解決這個問題的方法，蝦背兩邊用剪刀剪上幾刀便可以解決這個問題。

③這個蒜蓉醬萬能百搭，也可以做蒜蓉金針菇、蒜蓉扇貝，直接淋在粉絲上上鍋蒸也非常好喫。

是不是超級簡單，你學會了嗎？過節或者家裏來客人，這道菜上桌絕對有排面，給你家餐桌安排上吧！

我是漠北溫南，你也可以叫我小北。如果你也喜歡美食就關注我吧，我們一起研究美食，我儘量還不讓你長胖。如果胖了，我就當你誇我做的東西好喫。比心~