每次路過西餅屋的時候，發現桃酥還是很暢銷的，其實這個東西成本低，做法也簡單，上手很速度，第一次做就可以很好喫，特別容易成功，值得新手刷成就感。終於知道外面賣的桃酥怎麼做了！

我用了大豆油，顏色比較黃，如果用花生油，做出來就是有點花生味，用什麼油都可以，加點小蔥更提香。涼後會變得很酥脆，不比外面的桃酥差，而且這些東西的成本確實不高，比蛋糕便宜多了，實在是不值得出去買。原來成本這麼低，學會了真不虧啊。

配料：低粉250g 大豆油90g 小蘇打2g 鹽2g 糖100g 蛋液45g 小蔥8g 黑芝麻2g

1.將蛋液、大豆油、糖倒入碗中。

2.篩入低粉、小蘇打、鹽。

3.最後加入切碎的小蔥。

4.用刮刀翻拌到看不見乾粉。

5.分割成小球狀，擺在烤盤上。

6.用拇指挨個把面胚壓扁，上面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

7.放入烤箱中，180度燒烤9分鐘。

注意：

1.用什麼油都可以，麪糰中途不要加水，慢慢會被油吸收變溼軟。

2.放涼後再移動。小蘇打不要倒太多。

3.最後幾分鐘注意上色，否則容易烤黑。

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