自制追剧美味，香辣过瘾，Q弹入味，做法简单，一次成功

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

记得家门口那家热卤刚开的时候，经常做活动，每次路过那里都会闻到油辣子的香味，这是他家丫头独有的香味，闻着特别香，但是吃起来却不是那么让人觉得流连忘返。但是这家的辣卤鸡爪，时不时就会去买一次，香辣过瘾，Q弹入味。每次没有买多少就是几十块，感觉有点小贵。买了几次后，发现味道越来越不如以前那样好吃了。家里不止我一个人爱吃，索性打算买一些鸡爪自己在家做。

自己在家做鸡爪健康又卫生，了解了做法也觉得挺简单的。这次做了一斤的鸡爪，结果还不够吃。以前特别喜欢吃泡椒鸡爪，这次想换换口味，打算做一款辣卤鸡爪。买了现成的辣卤汁，这样比较省事，也方便。

下面把这款一次就成功的辣卤鸡爪做法分享给大家，希望大家喜欢。

【辣卤鸡爪】

【准备食材】

鸡爪500g 辣卤汁1袋 小米辣2个 青椒2个 凉白开水适量 生抽2勺 料酒1勺

姜片适量

【制作步骤】

1、鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲。挑选鸡爪的时候，尽量要挑选一些比较新鲜，有些充血了或者有黑色的就不要挑选。

2、处理后的鸡爪再用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入料酒、生抽、姜片和适量的水。加入的水，没过鸡爪就可以啦！喜欢怕鸡爪腥味重，可以加入一下葱段，适量的加重料酒和生抽。

3、中火煮沸后，转小火煮至熟透。大约煮15分钟就可以啦，不要煮太长时间，否则鸡爪煮出来就稀溜耙。

4、煮熟后的鸡爪捞出，冷水冲洗一下，再放入冷水中浸泡下。这样做出来的鸡爪口感更Q弹。

5、在鸡爪背面划上几刀，这样是为了后面加入料汁里，鸡爪能更入味一下。也可以直接将鸡爪剔骨，我觉得比较麻烦，所以就直接这样划几刀。

6、辣卤汁和青花椒倒入碗中，加入适量的凉白开水。买的现成的辣卤汁，比较方便，这个口味加了青花椒，更好吃一些。

7、将鸡爪加入辣卤汁中，小米辣和青椒切圈加入碗中。搅动混合一下，辣卤汁尽量要把鸡爪都没过，这样才会让每一个 鸡爪入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏8个小时，一般上午做，晚上就能吃啦！

喜欢吃辣一些就多加一些小米辣，看着比较清淡，实质上鸡爪经过长时间的浸泡，已经很入味了。辣卤味加上青花椒和小米辣一起，味道够辣够味。刚开始以为这样看起来特别清淡，一定没有什么味道，但是后来吃了才知道味道还是挺不错。比起泡椒凤爪少了一些酸辣。相对卤鸡爪少了稀溜耙的口感，但是这款辣卤鸡爪多了一些Q弹，特别适合追剧的时候吃。最主要简单省事，现成的辣卤汁，制作时间上大大减少了。