今年的五一，因爲冠狀病毒原因，沒有出去旅遊，素食報的小夥伴就安心在家研發了幾款素食，順便也利用自制烘焙喫剩下來的麪包和誕糕做了一款美食，來了個二次烘焙零食。

原料：自制法棍50克，自制誕糕50克，土豆100克，胡蘿蔔50克，香蕉少許，豆漿50克，米醋少許，芝麻適量。

自制法棍和純素誕糕

1.法棍切片，誕糕掰成小塊，土豆洗淨帶皮烤熟。胡蘿蔔去皮切片。

麪包打顆粒狀

2.把法棍和誕糕，胡蘿蔔分別用切菜灌打成粒狀（注意，別打成泥）。烤熟的土豆去皮，用料理機打成泥。

烤制的土豆打泥

3.豆漿加熱到沸騰，然後倒在碗裏，加入幾滴醋使其出現絮狀凝固（不着急的情況下可以放入蒸鍋裏保溫30分鐘，如果着急，幾分鐘後也可以直接用）。

處理號的原料

4.把除芝麻外的所有原料放一起，輕輕地攪拌均勻，用手團成小團。滾上白芝麻。滾完後再輕輕團一下以防芝麻脫落。

滾芝麻

5.放入烤箱烤5-7分鐘。（預熱溫度：上火260，下火220）。

這裏的豆漿也是早上喝剩下的，用米醋點成了豆腐腦，雖然豆漿的濃度不夠點腦的濃度，點出來的非常不成形，但是用做這裏當粘合劑反而非常恰當。

這個成品外皮微酥香，裏面軟糯，有誕糕和麪包的混合味道，還有微微的香蕉味道。雖然我們用的是剩餘東西做的，但絕對看不出來是廢物利用，作爲烘焙店或咖啡廳配餐的出品也是可以的。

美食來源於創意，生活裏有很多等待我們去發現的東西。好多時候，我們可能活得很糟糕，可是，有時命運也會和我們幽默一下，或許有某個驚喜就在那糟糕的地方出現。

致敬每一個爲防控疫情付出的工作者

突然想起一段往事，有一個朋友那段時間處於人生低谷，整個人都很頹廢。我也不知道如何安慰他。還好，他挺了過來。

後來他和我聊天，我詫異地問他當時是怎麼轉變的？他搖搖頭說：“其實也沒啥，只不過醉酒後很晚回家，妻子在巷口，穿着自己的大衣，戴着自己的帽子，打扮成男人的樣子，在黑夜裏打着手電默默地等着自己回家。

那個巷子一邊是溝渠，很陡。

正是那晚，黑夜裏的手電光，一下就照亮了自己。”

我知道，他說得很輕鬆，但是當時的轉變一定也很艱難。

黑夜裏，我們或許對光有着特殊的感應。有些光可能微小，或許我們習以爲常的車燈，路燈，星光，煙花，某個窗子裏透出的暖光……在某個時刻，某個夜晚，某個環境下，卻能成爲某個人的希望！

有時，你的一個問候，一個微笑，一句鼓勵，一次默默地陪伴……或許就給了他人以溫暖！

我們每天都在成熟，直到離開這個世界，我們每個人誰又不是個需要照顧的“孩子”！歲月裏總會有某段不能自拔的日子。每個人都有過孤獨，都有過不知所措，甚至心灰意冷。

請爲黑夜裏的丈夫，妻子，孩子，同事，朋友，陌生人，或是某個動物點一盞溫暖的“光”！

《素食報》感恩您的付出，感恩您對家人和這個世界的關愛！