现如今农村农村发展好了，很多农民朋友也步入了小康生活，回想起几十年前，农村与现在的变化却是比较大，给我最记忆犹新的是以前农村孩子没有零食，但我们一点也不觉得委屈，因为当时生活在农村我们的童年依然比较快乐，我还记得以前农村很多野菜还有野果，这些虽然比不上城里的零食，但是这些东西对于我们来说与零食没有什么两样，笔者还记得童年的时候有一种美味令人神往，这就是“桃胶”。

提到“桃胶”相信生活在农村的朋友都应该吃过，这是一种桃树上分泌的树脂，以前孩子为了解馋就去摘点桃胶，有时候大人也会采摘点桃胶晾晒之后加工一些甜点，桃胶味道甜甜的，外面和琥珀差不多，刚从树上分泌出来的时候是黏稠的，而凝固之后就成了颗粒状。

1、桃胶到底是什么？

桃胶也叫桃树胶、桃花泪，其实桃胶刚才我们也说道，它本身就是在桃树上分泌出的树脂，并不是桃子上分泌出来的，它的颜色一般都是褐色的，而在太阳下面晾晒之后，它就会凝固，然后颜色上就会发生变化，是红褐色的，并且稍微有点透明，就和我们平时看到的琥珀差不多，一般桃胶都是从桃树的树皮上流出来的，把桃胶和水融合之后它就化开，就和蜂蜜差不多，不过桃胶想要化开时间很漫长，这样的桃胶一般都是原胶，也就是没有经过加工的桃胶。

2、为什么果农不待见桃胶

说到果农为什么不待见，首先桃胶这种东西我们要知道它并非一种果实，也不是什么桃树专门会生长这种东西，而是桃树的一种病理现象，大家见过一些其他树吧，比如说杨树，它也会分泌一些树脂，但是杨树这样的植物分泌出的树脂是不能吃的，桃胶的形成其实就是因为受到真菌的影响导致桃树表面出现损伤，据了解，我国桃树有七成的树木都出现流胶的现象，如果说桃树流胶那么就会影响到桃树结果，从而直接导致果农减产，并且桃胶还具有一定的腐败现象，会将流胶的地方甚至整个树木枯萎，所以很多果农不待见这种东西。

3、桃胶为何这么贵？

桃胶为什么价格在市场这么高呢？首先桃胶具有“平民燕窝的”美誉，据了解桃胶具有养颜美容的功效，有人说桃胶有胶原蛋白，所以市场上桃胶价格非常高，一斤都被炒到上百元，一些加工好的桃胶甚至价格还要高，我们先不管桃胶到底有没有养颜美容的功效，但是现在它的价格确实被一些不法商贩炒作的比较高，桃胶原本就是多糖，现如今却被商业化之后价格倍增，并且在工业方面桃胶也有一席之地，现在一些桃胶食品在市面上也比较火爆，另外由于桃胶备受消费者的喜爱，现在我国市场桃胶还有很多需要从阿拉伯进口。

4、桃胶怎么吃呢？

在农村，我们吃桃胶都是直接吃的原胶，有时候是把刚刚采摘回来的桃胶清洗后食用，不过桃胶里面有很多杂质，那么就需要清理，这一步是比较麻烦的，一般需要先把桃胶放到清水里浸泡一晚上，第二天的时候桃胶就变得很的软，不过这个时候里面的杂质还是有很多，需要剔除，然后把桃胶和一些食物一起煮就可以了，另外桃胶如果熬煮的话并不会太甜需要加一点冰糖来熬制。

笔者在村里的果园里发现这个季节桃胶很少，一般都是在冬春的时候，现在因为桃胶的价格比较高，有的果农也会专门去收集桃胶晾晒之后再拿到市场去卖，桃胶分泌的数量并不多，要收集也并非易事，所以它的价格也比较贵，以前我们把桃胶当成一种儿时的零食，现在价格上涨了我们却吃不起了。

那么大家吃过这种桃树上的桃胶吗？你觉得桃胶好吃吗？欢迎大家留言告诉我们。