最近老公加班非常辛苦~每天早九晚八，週末還沒有休息！真的非常辛苦！我一大早就去市場挑選了新鮮的排骨，做一份老公最愛的喫排骨燉冬瓜！辛勞的工作一定需要美食來調節！朋友們是不是感同身受啊！

中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。所以，最近工作繁忙的朋友，可以做起來！老公每次都可以多喫一碗米飯！下面就給大家介紹下我的做法！

食材：排骨750g、冬瓜適量、乾紅辣椒2個辣的，6個不辣的、薑片多一些、蔥來點、冰糖15g（差不多15-20粒）、蒜5瓣整個的就行、八角一個、桂皮一塊、鹽2勺

做法:

1、排骨加薑片和料酒焯水，撇開浮沫瀝乾水份備用。

2、大蒜乾紅辣椒切碎，薑片切碎。

2、起鍋燒油，油熱後轉小火放冰糖炒至焦糖色，下入排骨炒變一點色，再放蠔油和一勺老抽炒至上色，放蔥姜八角和桂皮，翻炒爆香

3、加入沒過排骨的水，放入整顆大蒜，加2勺鹽，開鍋後轉小火燉30分鐘

4、冬瓜去皮，切小塊，排骨燉好後放入冬瓜煮10分鐘，即可出鍋。

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

排骨選購技巧：

1、看排骨的外觀 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨 拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

當然排骨還有很多種喫法~我們一起看看吧~

好啦，今天的美食就分享到這裏~世間紛紛擾擾，唯有愛與美食不可辜負~我們下期再見哦