大家端午節好。話說端午節是中國人民紀念屈原的傳統節日，更有喫糉子，賽龍舟，拔艾草，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。不同的地方糉子也是不一樣的，小米走南闖北，也喫過好多種糉子，今天爲了應景，給大家盤點一下全國各地那些風味兒不同的糉子，只有你想不到的，沒有你喫不到的。

內蒙糉子

首先來說說小米家鄉的糉子。內蒙最原生的糉子叫“涼糕”，以江米和黃米爲原料加以熬製，出鍋後攤平點綴以小棗、葡萄乾等乾果，分割成四方的一塊塊，晾涼後上面撒白糖，非常的好喫。身在異鄉，好懷念媽媽做的美味的“涼糕”啊。除了涼糕，就是包糉葉的外來品，但是被本土化的很漂亮。，以江米或糯米兩種爲原料都有，有牛肉乾、酸奶等不折不扣的內蒙風味。

北京糉子

再來說說小米今天能喫到的北京糉子。北京糉子是北方糉子的代表品種，個頭較小，爲斜四角形。大部分也是以江米和糯米爲原料，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙、蜜棗、芸豆爲餡兒。

廣東糉子

廣東糉子個頭大，外形別緻，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。入口鬆軟而味道濃烈。外形爲底平，呈正方形、五角形，一角向上，其餘伸向四方。

閩南糉子

廈門、泉州的燒肉糉、鹼水糉皆馳名海內外。燒肉糉的糉米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，喫時蘸點蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。

寧波糉子

寧波糉以毛筍脫落的竹皮爲糉殼，帶有斑駁的褐色絨毛，成就了最性感的豹紋糉。一般爲四角形，有鹼水糉、赤豆糉、紅棗糉等品種。代表糉就是鹼水糉，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色，可蘸白糖喫，清香可口。

嘉興糉子

嘉興糉子爲長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉糉，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，糉子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。

山東、山西糉子

這邊的特色就是黃米糉，黃米比糯米顆粒更小，入口更接近粗糧的粗糲清爽，但咀嚼時，黃米展現了比糯米更加軟糯的天賦。佔據了40%體積的蜜餞大棗，是糉子唯一的調味，提供了濃郁的甜味和回口的微酸。黃米糉雖然整體樸實，但更突出了黃米和蘆葦葉原本的清香，蒸鍋裏的味道熱騰騰的傳出來，端午的氣息就近了，盡到了一隻糉子的本分。

這大概就是小編喫過的糉子，你的家鄉的糉子是什麼樣的？歡迎在評論區留言分享，小米等着和你在評論區交流。