溼熱又漫長的夏天一塊冰鎮西瓜在手，就彷彿擁有了整個夏天的快樂。但是每年夏天都會C位出道的西瓜你真的瞭解嗎?如果喫錯了那也是有風險的，你對西瓜究竟有多少誤解?

說到西瓜大家的第一反應就是甜畢竟就連水果店打廣告都說西瓜不甜不要錢，在很多人眼中

西瓜就是一種糖分高、熱量高的水果但是西瓜只想表示“我冤”其實西瓜中佔比最大的是水分，通常一個西瓜的含水量在90%以上，是名副其實的“水”果。而較甜的西瓜含糖量約8g/100g，比同期上市的葡萄和荔枝要低不少。

西瓜熱量很高?其實，西瓜的熱量真沒有你想象的那麼高。

100g西瓜的熱量在30大卡左右，而100g米飯的熱量約爲120大卡，換算下來西瓜的熱量還真不算特別高。

大家之所以覺得西瓜熱量高的一個重要原因，就是西瓜實在太甜啦。而西瓜這麼甜，全靠果糖含量高撐着。在甜度比拼上:果糖>葡萄糖>蔗糖>麥芽糖，果糖完勝。

而果糖在低溫時甜度會增高，所以關於冰鎮西瓜會更好喫的傳言是真的。

特別提醒:西瓜的含糖量並沒有很多人想象中那麼高，但是這並不意味着可以敞開了喫，-次喫太多太快血糖也可能會飆升。

根據《中國居民膳食指南》的建議，每天喫新鮮水果200-350g比較合適。好好的瓜，到底應該怎麼喫?從西瓜被切開的那一-刻，它的命運就已經註定了:被喫。但是在喫完之前如何保存?可以保存多長時間?似乎只要將西瓜包上保鮮膜塞進冰箱，就可以放心地等着喫了。

冰箱裏的細菌，冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處於休眠狀態，但也有-些細菌，是喜歡在這種低溫環境下生存的。

冰箱中最常見的細菌有四種:沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌，以及李斯特菌。它們也被稱爲冰箱四“菌”子。

①沙門氏菌:常見於生肉、熟食、雞蛋殼

-旦這些食物離開冰箱，進入常溫環境，沙門氏菌也開始悄悄甦醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖，一旦感染會使人腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。

②志賀菌:常常出現在蔬菜水果中

志賀菌可能會導致細菌性痢疾，夏天沒喫完的西瓜中也可能藏着它們。

志賀菌還會“人傳人”，所以將冰箱裏蔬菜水果拿出來後，-定要記得洗手。

③耶爾森菌:喜歡在生肉.上安家

耶爾森菌是一種嗜冷菌，溫度越低，越放肆。

所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千萬別把它們和肉類放在同-格。

④李斯特菌:在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到

李斯特菌的生命力極其頑強，甚至在零下20°C的冷凍室也能存活1年。

若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現腹瀉的症狀。免疫力較弱的人，甚至可能出現腦膜炎、敗血症等嚴重併發症。

冰箱中還存在黴菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等，都不是好惹的。

所以，想不讓冰箱成爲細菌的“天堂”，-定將冷藏室進行分區，生熟食物分開存放，最好能一個月清洗 -次冰箱。

此外切西瓜時的刀、砧板，如果沒有清潔乾淨，都有可能導致西瓜在放進冰箱前，就滋生大量細菌。安全喫瓜的正確姿勢想要安全喫瓜，要學會正確方式:

儘量買整個西瓜。常溫下切開的西瓜，很難確認到底放了多久。而又水又甜的西瓜，不僅你愛，細菌也愛。

●切瓜前洗洗更健康。菜刀和砧板與西瓜親密接觸，如果不洗乾淨，不僅可能有細菌，還可能串味兒。

●喫多少切多少。常溫下無論是否貼保鮮膜，6個小時左右就會滋生大量細菌。所以喫多少就切多少，剩下的及時裹好保鮮膜放冰箱。

保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染;放進冰箱則可以降低細菌的活躍度，讓它們生長得慢一點。

●西瓜不要冷藏太久。西瓜在冰箱裏的冷藏時間，最好不

要超過12小時，最長不要超過24小時。

最簡單又最安全的喫瓜方法是:買小一點的瓜，找一起分享的人，一次喫完。