澎湃特約評論員 陳城

近日，有視頻博主到北京王府井狗不理店試喫，發佈了測評視頻。

在視頻中，拍攝者花60元購買了一籠8個的醬肉包，又花38元買了一籠8個的豬肉包。品嚐後他評價說醬肉包特別膩、沒有用真材實料，而豬肉包麪皮粘牙，“感覺和喫半個饅頭似的”。不僅如此，當他在店裏試喫時，後廚還不斷傳出咳嗽聲。

本來，這也就是顧客正常的“吐槽”行爲。萬萬沒想到，該店發佈聲明稱，視頻中的“惡語中傷言論不實”，並表示已報警處理。

被差評“難喫又貴”，老字號直接報警

澎湃新聞記者 羅梓晗 實習生 冷倩倩

網友表示：連中肯的評價都不行，那可就真的“狗不理”了

msi：爛還不讓人說，好好一百年老字號經營成這樣

知魚兒：管它什麼百年品牌，不適應時代，淘汰只是早晚的事

朝如青絲暮成雪雪：報警，不如提高質量，值得反思

malong615：的確是難喫啊，還不讓人說了？！

野草的吶喊吖：真的要成狗不理了

燈塔永不孤單：連中肯的評價都不行　那可就真的狗不理了

我的餘生皆假期：傲慢的老字號

徐崇浩：打鐵還需自身硬，好好反省反省吧！

西門吹雪花滿樓：現在是人不理了

澎湃網友3M3aAn：差評都不行，天吶

澎湃評論

是不是“惡語中傷”，凡是看過這段視頻的網友心裏一定會有自己的答案。何況，這位拍攝者的言語也並不過分，相反，他還在視頻中表示，有人說這家店的服務態度差，但他“並沒有感覺到”。

離奇的是，這家老字號似乎連一丁點批評都聽不得，立刻就一蹦三尺高，選擇“報警”。這樣的做派實在讓人有些意外，但轉念一想，這又不奇怪。商家完全不把顧客的感受當回事，又怎麼可能改進自身的服務態度和產品質量？

根據狗不理的財報，其旗下的連鎖餐飲酒店等是主要產品的重要銷售渠道，其中，該渠道在過去三年完成的銷售額佔比分別是23.4%、20.4%和20.3%，逐年下降。另一方面，狗不理包子的部分門店陸續關閉。在北京，狗不理包子金源店和狗不理包子東單店等都先後關閉，僅剩下前門店和王府井店。

也就是說，狗不理的經營確實遭遇了一定的困難。如何扭轉乾坤？顯然，靠嚇唬給差評的顧客是解決不了問題的。這個最簡單的道理，難道狗不理方面還沒有領悟？

還得提醒涉事門店一句，顧客的“差評權”本就是受到法律保護的。再看多家狗不理包子店在大衆點評的評價，“（工作人員）態度惡劣”、“貴”、“難喫”成了網友評論中提及頻率最多的字詞。恐怕，就算狗不理方面真有心“報警”處理，也封不住那麼多消費者的嘴巴。

說起來，狗不理包子在全國消費者尤其是美食家們心目中的地位，是毋庸置疑的。沒有人希望看到狗不理包子真的淪落到這般田地，但願經營者能夠清醒一下自己的頭腦，明白自己眼下真正該做的是啥。

狗不理的窘境，也反映瞭如今一個頗值得玩味的消費場景——上網搜索旅行攻略或向“本地人”朋友諮詢某地特色美食時，不少當地老字號反倒被列爲容易“踩雷”的禁區。

美名怎麼就漸漸成了“污名”？說到底，還是有個別老字號有恃無恐、不思進取，讓大家心都冷了。越是老字號品牌，越應該看重消費者的負面評價，從中找出自身存在的不足和問題，珍惜自己的“光榮歲月”。否則，再牛的品牌，消費者也會選擇“不理”。

本期編輯 周玉華