芹菜富含纖維素，可潤腸通便；牛肉高蛋白質低脂肪，常食可以增強體質，降低血壓，適合妊娠高血壓綜合徵孕婦食用。今天範小廚就給大家分享這道營養豐富的家常菜餚《芹菜炒肉絲》

所需食材：芹菜、裏脊肉

1、芹菜洗淨切段，裏脊肉改刀切成肉絲放入盆中備用。

2、盆中加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，加入一勺清水，順着一個方向攪拌，將水打進肉裏即可，再加入一個蛋清、少許澱粉攪拌均勻，最後倒入一勺食用油。

3、鍋中倒入食用油，熱鍋涼油下入肉絲滑散，盛出控油，鍋留底油，下入蔥花、蒜片、薑絲、幹辣椒爆香，下入芹菜一起翻炒，中途加入一勺清水，炒至斷生，下入滑好的肉絲大火快速翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味，翻炒一分鐘左右，淋入少許料油出鍋即可。

一道簡單易學的營養家常菜《芹菜炒肉絲》就製作完成了，喜歡的朋友們動手試試吧！

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（以上圖片均來源於網絡）