大家好，這裏是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只爲分享對孩子更好的。——本款美食適合3週歲以上的孩子食用。

在南方人的眼中，雖然粉絲出現的地方大多數都是以湯羹、火鍋等方式呈現，但在很多時候，其實粉絲也能做出各種各樣的家常菜。

就比如說最常見的白菜燉粉絲、螞蟻上樹、牛肉粉絲煲等等美味。

而對於今天分享的這款蛋黃幹撈粉絲，應該也算是炒粉絲的一個類型。

不過筆者在這道美食之中添加了蛋黃和蒜苗，在“黃”與“綠”的搭配之下，不僅讓整款美食更好看，而且讓口感也有了顯著提升。

加上本身炒粉絲就是一款非常不錯的代餐美食，現在又融入了蛋黃和蒜苗的營養，家中的孩子對於這款美味就非常愛喫。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：蛋黃幹撈粉絲。

【準備原料】：預先泡軟的粉絲250克，鹹鴨蛋兩個，大蒜苗八根，姜蒜末少許，一勺蠔油，半勺料酒，一勺生抽。

第一步：首先我們把泡軟的粉絲剪成10cm左右的長段，然後放入350ml的沸水鍋中，大火煮兩分鐘，迅速撈出過下涼水，控幹備用。

第二步：把鹹鴨蛋對半切開，用勺子把中間的蛋黃取出，碾碎備用；蒜苗清洗乾淨之後，切成4cm左右的長段備用（只留青色的葉子即可）。

第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入姜蒜末爆香，隨後把碾碎的蛋黃碎倒入鍋中，大火翻炒至鍋底形成密集的泡沫。

第四步：最後把斷生的粉絲倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘後，加入準備好的蒜苗段，蠔油，生抽，料酒，再次翻炒一分半鐘左右，就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的育兒美食就分享到這裏，如果你還想了解關於育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會爲你非常詳細地解惑答疑。本文由楊爸的育兒經個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。