豉汁南瓜蒸排骨的用料
摘要:腌好的排骨码在南瓜上,放入上汽的蒸锅,中偏大火蒸20-25分钟。排骨放大碗中,炒好的豆豉连同油一起倒入,再加10ml料酒,10ml蚝油,一点点盐、糖,15g干淀粉。
步骤1
食材如图,用的是肋排,做好以后也很软嫩,不用担心啃不动。南瓜忘了拍进去,换成芋头也可以。
步骤2
肋排在清水中浸泡半小时,泡出的血水倒掉。肋排洗净沥干。
步骤3
姜切丝,蒜切末。
步骤4
南瓜去皮切滚刀块。一块约半个瓶盖大小。
步骤5
炒锅倒油,中小火,5成热放蒜末、豆豉,炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉,更入味。
步骤6
排骨放大碗中,炒好的豆豉连同油一起倒入,再加10ml料酒,10ml蚝油,一点点盐、糖,15g干淀粉。
步骤7
拌匀,盖上保鲜膜或盖子,腌制半小时。
步骤8
蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上,放入上汽的蒸锅,中偏大火蒸20-25分钟。
步骤9
完成。我蒸了23分钟。
步骤10
成品,撒上葱花,好吃到舔手指。
步骤11
南瓜软软糯糯,吸收了汤汁口感很特别。