荸荠我们通常叫马蹄，营养丰富、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。这食材不光嫩脆、细腻无渣，还能抗病毒、预防流感，儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛更应该吃。

荸荠很多人选择煮着吃，其实用来炒菜也很不错。为了让菜更香一点，所以我一般会配一些肉，搭配上同样营养丰富，口感鲜脆的木耳，全家都爱吃。

荸荠炒木耳

食材：

荸荠200克、干黑木耳5克、鸡腿1只、红椒1只、青椒半只

葱3根、姜2片、蒜2瓣、胡椒粉、淀粉、油、盐

做法步骤：

木耳泡发后洗干净撕小朵，鸡腿去骨去皮切片，加少量盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌一会儿；

荸荠去皮切片，青红椒切小片，葱切段，姜切小片，蒜切片

锅中加油烧热，炒香葱姜蒜，倒入鸡肉炒一会至变色，加入木耳和马蹄一起翻炒；

加盐调味炒均匀即可出锅。

没想到市场上价格并不贵的食材荸荠做菜还能这么诱人吧！要注意的是，荸荠切完片要再洗一遍才会更轻爽，这样做出来的菜也更好吃。