本期美食导读：培根土豆沙拉，夏天饮食瘦身好伴侣，好做易携带，户外野餐必备

培根土豆沙拉是我们家夏天餐桌的常备食谱，特别是天热没有胃口时，从冰箱拿出来吃，冰冰凉凉的。培根的香味是唤醒味蕾的重要因子，或是早餐夹吐司吃，一整天的心情都好了起来。

土豆如果油炸或干烧热量不低，应可荣登 "发胖" 排行榜的前几名吧，不太健康的食物，但偶尔为之，满足一下口腹应不为过，搭配培根及沙拉酱，就可综合热量比例了，而且还是饮食瘦身好伴侣，好吃好做易携带，户外野餐必备，具体做法和大家分享。

食材(约4人份)：土豆3个、鸡蛋2个、培根4片、罐装甜玉米粒2匙、沙拉酱或美乃滋4匙、蜂蜜芥末酱2匙、盐少许、粗粒黑胡椒少许、综合意式香料少许、奶油适量。

做法：

1、土豆去皮后切适中大小，煮一锅水，水滚后放入切块土豆以中火煮，待土豆煮至约8分软后加入鸡蛋同煮，煮至土豆可用筷子刺穿及鸡蛋全熟即可关火。

2、煮熟的鸡蛋去壳后分开蛋白和蛋黄，蛋白切小丁备用。

3、沥干土豆的水分，并加入适量的奶油，及盐捣碎至土豆成泥状，土豆成泥状后加入蛋黄续捣碎至土豆泥呈柔滑状。

4、干锅烧热后放入培根以小火煎至培根焦香酥脆，培根表面有白色泡泡即可起锅，起锅后的培根以剪刀剪成小丁备用。

5、土豆泥加入1匙煎培根的培根油稍拌匀。

6、土豆泥加入沥干水分的玉米粒，蛋白丁，及2/3量的脆培根丁，混合拌匀。

7、加入沙拉酱，蜂蜜芥末酱及综合意式香料，粗粒黑胡椒拌匀，拌匀后可先试味道，适当的增减沙拉酱，芥未酱的分量，呈盘前撒上剩馀的1/3脆培根丁即可食用。

土豆泥的变化好多，变化一下加上虾味仙，另一种吃法，一样好吃。换个形状弄成土豆球和小朋友一起做，好吃又讨喜，当成野餐的餐食也好适合。

小贴士：

1、土豆也可入锅蒸，但软化速度比水煮慢。若用水煮，马铃薯不用切太小块，不然一不注意很容易都粉掉。

2、培根含油量高，用干锅煎即可，全程以小火避免烧焦有苦味。

3、土豆泥加入培根油可增加香味，吃起来更加的顺滑。但这样其实易胖啦，健康考量可省略。

4、土豆泥加入玉米粒等配料后拌合动作要轻，不须过度搅拌，把玉米粒拌出水，土豆泥就不好吃。

5、不喜欢吃培根者，可换成火腿，再加一点小黄瓜一样好吃。

6、若喜欢土豆泥整体口感湿润，可增加沙拉酱或美乃滋的分量。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天和大家分享的户外野餐食谱「培根土豆沙拉」的详细做法，就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。

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