本期美食导读：不用一滴油，做出来的烘蛋软嫩清爽，关键还很简单

每天进厨房都会有一种莫名的喜悦。哈哈，不过说穿了也只是肚子饿，又懒得出去买吃的，毕竟自己做饭不仅好吃，健康又实惠。

打开冰箱，看到鸡蛋跟昨晚吃剩下的水煮虾，一些蔬果，就用这些食材做一道虾仁番茄烘蛋。

不要问我为什么用这些食材，因为在冰箱找到什么做什么，本来第一眼看到的是贡丸，结果瞄到虾仁就弄虾仁，打开蔬果层看到番茄跟剩下的高丽菜，还有柠檬就拿出来了，这道菜谱的做法很简单，不用一滴油 ，做出来的成品软嫩清爽，废话不多说了，做法分享。

虾仁番茄烘蛋所需要的材料有：鸡蛋、小番茄、奶油、青柠檬、葱、辣椒、胡椒粉、清水、盐

小番茄对切，葱切葱花，辣椒切碎，虾仁用水浸泡一会，鸡蛋的部分我准备了三个，在蛋里面有加水，水的比例是蛋的分量的一般，一开始把些许的盐跟胡椒粉放在碗底再打入蛋，要记得打均匀。

把柠檬洗净取皮，把柠檬皮切小块放入料理机打碎。

我选用的柠檬是纯天然人工种植的，因为只要柠檬皮，我平常有喝柠檬水的习惯，所以柠檬皮取完有剩的还可以切片拿去泡水喝。

准备工作完成之后，就来融化奶油吧，将奶油放入锅中小火融化，融化之后就是滚一滚让整个锅子都吃到奶油。

如果准备的食材是生的，第一件事是要先把料炒熟，但是我准备的基本上不需要，所以就直接将蛋液倒入锅中，开小火，要注意控制火才不会烧焦。

蛋液大约凝固之后，就可以将上述准备好的食材均匀的撒在上面，然后用锅铲大约压一压，在还没压的情况下，因为我在蛋液中有放过少许盐，所以在这里还会另外再撒一些盐跟白胡椒粉，另外还会加起司粉，就是一般在餐厅吃意大利面时，店家会提供的调料味，材料都加好之后，就盖上锅盖，小火焖五分钟，确定食材都熟了之后熄火，盛入盘中。

翻蛋的过程大家自己想象，因为我不喜欢吃全熟的，这样的蛋里面大约只有八分熟，如果喜欢全熟的，可以再把他滑入锅中再煎一下，全部完成之后，撒上少许柠檬碎即可食用。

厨房笔记：

整道菜谱完成后我在思考，如果把辣椒切成丁味道会更好，有想要做的朋友可以考虑一下，成品看起来虽然跟煎蛋一样，但是口感大不同，吃起来比较嫩，加奶油会有淡淡奶香，用番茄会有酸酸甜甜的滋味，而虾的Q弹鲜甜会提升蛋的口感跟鲜味，起司粉会让这样的食材味道更融合，而辣椒会让味觉有些点亮，柠檬碎的香气会让整个蛋更清爽，虽然只是冰箱里面的剩菜，也可以变成美味佳肴，只要把火控制在最小，多一些耐心去煮。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的虾仁番茄烘蛋食谱就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。

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