我家韭菜从来不炒鸡蛋，搭配沾酱更好吃，专治夏天没胃口

摘要：我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的面食食谱「虾仁韭菜煎饼」就介绍到这里。

我家韭菜从来不炒鸡蛋，搭配沾酱更好吃，专治夏天没胃口！

二姐给了我一大把自己种的韭菜，我一半拿来煎饼，一半做韭菜盒子。煎饼的过程中，韭菜香味四溢，让我忆起小时候爸爸常买给我们吃的蚵嗲，那熟悉的味道，真令人怀念啊！

沾酱用的是东泉辣椒酱，是大伯送的，沾蛋饼、水饺、萝卜糕都好吃，虽然不过含防腐剂，还是得谨慎食用。

食谱推荐：虾仁韭菜煎饼

食材：中筋面粉200克、鸡蛋1个、虾仁300克、韭菜150克、白胡椒粉1/8匙、甜辣椒适量、盐1/2匙、水200克

韭菜洗净切成1cm长，将中筋面粉、鸡蛋、白胡椒粉、盐、水置入大钢盆中，用大汤勺搅拌均匀成面糊。

再加入韭菜和虾仁拌匀即可。

铸铁平底锅用水冲洗一下，小火烘干，马上放入1匙沙拉油(我是用苦茶油和麻油各半汤匙)，轻轻旋转锅子，让油布满整个锅面，小火烧热1分钟，舀入适量面糊，用汤勺将面糊压平，盖上锅盖小火煎约4分钟，至底面呈金黄上色后，翻面，盖上锅盖再煎约4分钟。

煎至两面皆呈金黄色，即可盛盘，可沾甜辣酱食用。

食谱笔记：

火侯大小和面糊大小会影响煎制时间，可以每2分钟观看一下，避免烧焦。一定要煎上色，外表才会酥香。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的面食食谱「虾仁韭菜煎饼」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。