減肥或者三高人士，來試試這款洋蔥土豆泥黑米粉面包
人真是很奇怪，物質貧乏沒錢的時候喫什麼都沒問題，大部分人都不會體重超標，三高人羣也罕見。現在物質豐富有錢了，我們可以買得起很多的好喫的東西，農業、畜牧業的發展所有食材似乎一年四季都能買到，目前卻是很多東西都不能夠敞開來喫了！現代的人飲食存在的問題是營養過剩有缺乏運動，天天精米精面、大魚大肉不利於身體健康。
最近看到一篇文章說可以有效控制自己體重的人是超級自律的人，這些年因爲做美食寫菜譜，廚藝是越來越好，做出的東西越來越好喫，不自覺的食量突飛猛進，體重也是迅速增長，目前到了每年都要新買衣服才能穿進去的程度，真是太可怕了。遙想當年年輕的時候，自己喫飯似乎從未過飽，每餐喫到七八成飽就不會再喫了，或許是飯菜不合自己口味，亦或許是喫東西沒那麼重要有更多的事情可以忙，那時候的蝶兒還是很苗條的。所以現在我要做的就是科學健康的飲食，多鍛鍊，爭取把脂肪減掉。
這款麪包是專門爲了減肥的自己設計的，低油無糖，還用了黑米麪包粉，雖然顏色看起來烏漆嘛黑的，喫起來柔軟、鹹香，口感不錯很好喫！
主料：黑米麪包粉250克，水160克，乾酵母3克，鹽4克，黃油5克，奶粉1湯匙
餡料：土豆250克，沙拉醬10克，黑胡椒粉1/2茶匙，黃油5克，洋蔥60克，鹽3克
製作：
1. 所有材料準備好。
2. 黑米麪包粉、奶粉、鹽4克放入麪包機攪拌桶中拌勻。
3. 放入乾酵母和水。
4. 攪拌桶安裝到廚師機上。
5. 用先慢後快的方式攪打麪糰。
6. 直到麪糰麪筋網絡形成，放入室溫下已經軟化的黃油5克。
7. 繼續攪打至麪糰可以拉出粗膜。
8. 攪拌好的麪糰滾圓後放入盆中。
9. 加蓋醒發到麪糰原體積2倍大。
10. 土豆去皮切塊後蒸軟。
11. 蒸好的土豆稍晾後用刀背抹成泥。
12. 土豆泥放入大碗中，加入切成小粒的洋蔥、沙拉醬、鹽3克、黑胡椒粉、黃油5克。
13. 攪拌勻均成爲土豆泥餡。
14. 醒發好麪糰分成三等份，分別滾圓，加蓋醒10分鐘。
15. 取一個小麪糰，擀成厚度約爲4-5毫米的面片，翻面後底部取直抹薄，面片1/2抹一層土豆泥餡。
16. 由上至下捲曲來，搓成長度約爲40釐米的條。
17. 搓好的條對摺，交替擰成麻花狀。
18. 做好的麪包生坯放入烤盤中，加蓋醒發1小時。
19. 用A4紙剪出如圖樣式，鋪在麪包生坯上。
20. 在圖案紙上篩一層面粉。
21. 麪包生坯放入已經預熱的烤箱內。
22. 180度上下火烤15-20分鐘即可。
關鍵：
1. 黑米粉是沒有筋性的，黑米麪包粉調製的麪糰只要拉出粗膜即可醒發。
2. 面片不要擀的太薄，也不要卷得太緊，以免烤制的時候開裂。
