小编的话

街巷传奇，隐藏小巷深处的神级小馆，无街巷不传奇。今天照例两家店，一家神级甜品店，一家日式拉面小馆。走着——

第一家店是被大连资深吃货津津乐道的一家任性甜品店，店主之前学的是法律专业，怀孕期间玩烘焙，没想到一下子从票友晋级专业大师。从此以后，大连少了一位律师却多了一位甜品师。哈哈，小编默默地把自己家的那个小烤箱上的灰尘擦了擦然后束之高阁。

店主金玲说，自己不是一个专业的甜品烘焙师，一切都是冥冥之中注定的缘分，怀孕那一年先生怕她闷就网购了一台300多块的小烤箱，寻思让她解解闷儿。

没想到金玲一发不可收拾，从此以后一脚就踏进了甜品烘焙的大门，各种专业学习和进修。

凭着一个300多的小烤箱，从工作室做到今天的临街店，金玲依然遵循温暖灵魂的初衷，所以如果您问店内的主打，对不起，没有！因为很有可能今天的甜品明天就下架，一切都按照时令食材的新鲜度和自己脑回路的灵光乍现。总之，好吃健康就对了。

在金玲的店里，有很多在大连街独一份的甜品，比如达可瓦兹，外形类似于马卡龙，金玲开玩笑对我们说：你可以把它当成马卡龙的近亲，只不过它没有马卡龙那么甜齁，用的是西班牙的杏仁粉，也只有西班牙的杏仁粉加上蛋白才能出来这种酥脆弹糯的外皮，而里面的夹层则是用的水果果汁和海藻糖，所以才会清香不那么甜腻。

全大连只有他们家才有的达可瓦兹不甜不腻，入口即化

一般大的小的甜品店都不缺蛋卷，但是金玲说这一款蛋卷绝对会让我们眼前一亮。樱花口味的蛋卷也只有他们家有！用的是造价很高的日本樱花酱，真的是唇齿间都游荡着樱花淡淡的香气。

金玲会根据时令水果做出一年四季不同口味的蛋卷，还有这个看上去并不起眼的巧克力蛋糕，巧克力的甜恰好被可可的香综合得一丝不苟。

磅蛋糕也是考验烘焙师功力和良心的一道甜品呢，食材不好做不出，昧着良心以次充好也逃不过甜品控们的嘴。

这到底是一家什么样的甜品店呢？金玲说：我们家没主打，因为一年四季我用最好的食材做的所有都好吃！这话没毛病！！

地址：大连市甘井子区汇信街4号

将获得一份小伴手礼：曲奇饼干+玛德琳

神级拉面小馆

满满一面墙

都是厨师长

SUMMER

2019

小编的话

这家小店创始人陈衍斌十几年前在日本东京专业拉面馆学习拉面，后来他在北京一家著名的日式拉面店做厨师长和店长。

满满一面墙的照片记录了他的过往光辉工作经历。2019年他和朋友在大连创办了这家拉面串烧居酒屋。

小陈嘴上话少手上功夫却厉害得很，来到他的小店，招牌猪骨浓汤面一定不要错过。

懂得的人都知道，汤是日本拉面的灵魂，所以在这一点上，小陈一点不敢马虎。

比如说猪骨浓汤就要用到85斤的德国进口猪后腿骨，15斤猪蹄，20斤鸡爪还有进口昆布，香菇，干扇贝等精选原材料，精心细做大火熬制十二小时，才能熬出香醇浓郁富有大量骨胶原的猪骨汤。

采用香港顶级面粉，日本进口盐，碱，有机鸡蛋自制而成，面条爽滑够劲道。

到了晚上这家拉面小馆又摇身一变，成了巷子深处最有味道的串烧居酒屋。

还有大连街独一份的鳕鱼籽鸡翅饺子。外焦里嫩、十分鲜美，鱼籽和鸡翅的完美结合。此饺子非彼饺子，是把鲟鱼籽塞进鸡翅里面烤，吃出了爆浆的感觉，神啦！

小店所有串烧都是采用备长炭烤制。只有最正宗的日料店才舍得使用，据说这种炭也可以做面膜。好啦，这家巷子深处的拉面串烧居酒屋，如果你能找得到，你就赚到了，绝对对得起深夜食堂的雅号。

店名：福神拉面串烧居酒屋

地址：大连中山区昆明街27号

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