首届海鲜&日本料理发展论坛在连举行
小编的话
2019/8/5
因为地理位置和历史文化的原因，日本料理在大连历史悠久，日料水准在全国都处于领先地位。2019年8月3日，首届海鲜&日本料理发展论坛在大连世界博览广场成功举行。旨在推动国际间日料教育培训和交流，共建一站式日料供应链。
本次论坛由中国国际贸易促进委员会大连市分会、辽宁省餐饮烹饪行业协会联合主办，共有200多家日料相关企业和协会到场参会。论坛启幕当天，中国烹饪协会秘书长薛文、辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬、辽宁省餐饮烹饪行业协会常务副会长兼秘书长吴晓昕、辽宁省人大代表全国工商联执委大连市食品行业协会会长丛培刚、中国烹饪协会特邀副会长程辉等贵宾莅临会议。中国国际贸易促进委员会大连市分会崔铁会长、日本国驻沈阳总领事馆常驻大连领事办公室丸山浩一首席代表为活动致辞。
论坛主要聚焦研讨日本料理教育培训和人才培养，推动日料餐厅与供应链精准交流合作，探讨日料产品的研发与趋势等内容。邀请到众多日料行业相关嘉宾：日本料理学会・中国执行理事长刘昊、中国烹饪协会特邀副会长程辉、SHARI MODERN JAPANESE CUISINE总经理兼料理长鳥生豊、SUNwith AQUA JAPANESE DINING总经理兼料理长本多淳一、深圳和之道科技有限公司创始人许少武、大连贵善日本料理负责人丁路、大连海洋大学特聘研究生导师申永奇、晨殿（北京）文化传媒有限公司CEO于晨、中国饭店协会日本料理委员会委员高斌、连锁餐饮企业培训管理专家刘明哲等。和参会企业一起梳理日料历史、特点，围绕日料发展和运营管理趋势变化，分享新理念融合新经验。
通过嘉宾们的分享，可以了解到，专业度、资金、营销运营等方面，都是制约日料发展的因素。目前相关的专业培训平台融合度不够，也是重要问题之一。未来想要更好地发展日本料理，首选就需要建设专业度和融合度更高的培训交流平台，为中国日料产业培养专业日料人才。
为了让参会企业更直观体验专业日料技艺，论坛诚邀来自日本料理学会·中国理事——鳥生豊和本多淳一嘉宾，现场为大家直播展示标准的日料切鱼和寿司做法。
邀请全场品鉴标准制作出品的寿司。
*日本料理学会是日本料理界代表性行业组织之一，总部设于日本京都，旗下成员餐厅拥有44颗米其林星。2019年4月29日，日本料理学会·中国（非社会团体、非境外非政府组织）正式成立。咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司是日本知名餐饮O2O平台Gurunavi Inc.在华全资子公司,是日本料理学会·中国的运营事务局。为在华日本料理企业提供全方位咨询及一站式解决方案。致力于开展线上线下的日本料理相关培训，技术指导，菜品研发，组织海外学习考察，引进好食材，通过成熟的B2B、B2C商业模式将日本料理爱好者、餐厅、日料供应链企业紧密联系起来，实现共赢。
除了培训外，供应链也是关系日料发展的重点。论坛期间，主办方还安排了海洋牧场优质产品与采购商对接交流会、好食材好餐厅探访之旅、日料好食材爆品推广等多个品牌对接活动。同期举办第二届中国国际海洋牧场暨渔业新产品新技术博览会。进一步发挥大连海鲜之都产业优势，共建一站式日料供应链平台。
本次论坛既是一次国际间的日料发展主题交流会，也是帮助日料企业对接更多大连食材好海鲜的精准对接平台。
论坛最后，主办方召开辽宁省餐饮烹饪行业协会日料专委筹备会议。
8月4日好食材探访之旅，考察大连凯洋世界海鲜、大连浩和食品、大连棒棰岛辽参。
活动鸣谢
联合承办单位
大连市创发企业商会餐饮分会
大连市中山区餐饮服务行业协会
中山区海之乡日本料理店
大连贵善餐饮有限公司
丰和食品（大连）有限公司
大连中启管理咨询有限公司
大连星海会展商务有限公司
协办单位
辽宁省餐饮烹饪行业协会日本料理专业委员会
大连市餐饮行业协会
咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司
大连新闻传媒集团生活频道
佳选中国好食材大会组委会
大连吉蜜科技有限公司（蜗享出行）
支持单位
中国水产流通与加工协会
大连市食品行业协会
大连市烹饪中等职业技术专业学校
大连酱样儿餐饮管理有限公司
大连凯洋世界海鲜股份有限公司
大连修竹贸易有限公司
大连五佳国际贸易有限公司
安徽省团餐配送行业协会
晨殿（北京）文化传媒有限公司
大连浩和食品有限公司
大连金葵集团有限公司
大连瑞驰企业集团有限公司
獐子岛集团股份有限公司
中世创想（大连）科技有限公司
久航食品（大连）有限公司
拉卡拉支付股份有限公司大连分公司
大连码汇科技有限公司（大会摄影支持企业）
营口鹤阳饮品有限公司（大会饮用水赞助企业）
大连翔龙饮品有限公司（大会饮用水赞助企业）
参会企业/协会
大连青空餐饮管理有限公司
荣唐鳗屋日式料理店
荣唐鳗屋
赵记老铺餐饮管理有限公司
锦州佳禾铁板烧和风料理店
百世咖啡厅
鲑一料理
大连和道轩餐饮有限公司
西岗区吉屋餐厅
大连佳庆软件有限公司
赫玛国际贸易（大连）有限公司
大连归善农业科技有限公司
大连喜呈好运食品有限公司
大连中川食品有限公司
大连昱尚职业培训学校
大连市珠宝首饰协会
大连中企管理咨询有限公司
有料餐饮管理（大连）有限公司
北京铭匠餐饮有限公司
大连章鱼宝宝海鲜品牌
鞍山阔田餐饮有限公司
江户前日本料理
天正河鲀
浅草鱼蔵日本料理
深江日本料理
北京竹石日本料理
北京清水蟹料理店
上海三泰铁板烧
上井精致料理
大连香格里拉大酒店西村日餐
富力希尔顿源氏日本料理
大连附一营养部
大连海之乡
大连红叶
富丽华大酒店日本料理
沈阳鮨户日本料理
沈阳达鳍寿司
沈阳匠魂料理店
沈阳鲸和日式料理
达鳍日本料理管理公司
营口酱子日式料理
抚顺市稻家寿司鲜生餐厅
盘锦披头士日式居酒屋及、富藤居酒屋
智慧渔业集团
沈阳沈飞宾馆
杉木日本料理
盛和道花式铁板烧料理店
鳗七七
味匠精致料理
酒处平川
大连香格里拉酒店
道合餐饮有限公司
大连市中山区东兴商行
大商集团牧业公司
大连码汇柯基有限公司
大连市湖怪餐饮有限公司（日料）
营口鹤阳饮品有限公司
大连翔龙饮品有限公司
陶朱馆日本料理店
海之乡日本料理
大连宜呈企业管理咨询有限公司
大连申氏皮化科技有限公司
上海丰科生物科技股份有限公司
SHARI MODERN JAPANESE CUISINE
SUN with AQUA JAPANESE DINING・外滩
日本料理学会・中国
咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司
北京将太无二餐饮有限责任公司
江门鹤山餐协会长（沙河粉连锁）
大连久航食品
湛江市禾米贸易有限公司
成都市贝贝食品有限公司
湛江市海之源食品科技有限公司
东莞市京益食品有限公司
广州市点都德饮食有限公司
深圳市食美乐餐饮管理有限公司
珠海保税区福东饮食管理有限公司
东莞市常春藤餐饮管理有限公司
吉安市快阁源餐饮管理有限公司
铭古乌日本料理
蓝焱餐饮管理有限公司
沈阳清河半岛度假酒店
黑龙江智味食品科技有限责任公司
马利飞国际贸易有限公司
凯洋世界海鲜
大连浩和食品有限公司
大连藻动力海洋食品有限公司
辽宁北方食品有限公司
大连四季红食品有限公司
湛江味道餐饮管理有限公司
湛江市源铭配餐服务有限公司
广州日日健餐饮管理有限公司
徐州舞渔花石道餐饮管理有限公司
大连丰源盛水产有限公司
大连日航大酒店
善之家
大商澳牛新羊专卖公司
大连汉森农特科技有限公司
仙生生（大连）餐饮管理有限公司
大连中瀛国际商贸有限公司
大连大洋岛海珍品有限公司
大连山翠日本料理
参展企业
金葵食品集团有限公司
大连瑞驰企业集团有限公司
大连浩和食品有限公司
大连天真食品科技有限公司
大连修竹贸易有限公司
大连大万食品有限公司
树本食品（大连）有限公司
海之乡日本料理
酱样儿三文鱼拌饭
