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豆腐作爲比較常見的美食，其營養價值那是很高的，它是劉安發明的，到現在已經有好幾千年的歷史了。由於人們科技水平和知識水平的提高，豆腐的喫法已經不再是一成不變的了，現在人們研究出許多的花樣，最常見的像臭豆腐，油炸豆腐，豆腐乾，豆腐乳等，都深深的受到大家的喜愛。

豆腐中的營養更是很高，還有許多對人體有利的功能，像能夠降血壓，降血脂這些，常喫還可以降膽固醇。豆腐生着喫熟着喫都是可以的，不管是大人小孩，基本都是它的“忠實粉絲”。不過，豆腐要是這樣來做，不僅營養豐盛，女人喫了能夠美容，孩子常喫還可以補充鈣質，有助於孩子長高。

接下來我們準備用的食材，主要的就是豆腐了，豆腐在一些超市或者是菜市場都是能夠買到的。但是最好的還是要買那種剛剛做好的豆腐，一般這種的在農村比較常見，會有小販騎着車四處的賣，因爲比較新鮮，喫起來也好喫。

再就是肉了，最好也要買新鮮的，不然喫起來的口感會非常的“硬”，也不會那麼的香。

配料：香菇，鹽，蔥花，生粉，油，辣椒醬，大蒜，剁辣椒，黃豆醬，生抽，蒜苗。

第一步，要把買來的比較新鮮的肉剁成肉泥，這樣能夠更好的放入豆腐塊內。剁成泥狀後，再加點鹽和蔥花，撒上一點香菇，能夠提升鮮味。然後繼續剁碎，直到全部融合，放入碗中備用。

第二步，把備好的豆腐切成比較的厚的片狀，切記不要太薄，一定要厚度適中，然後在切成一小塊。用勺子在小塊的豆腐上挖出一個小坑。

第三步，肉泥中加入少許的生粉，這樣可以讓肉泥能夠很好的粘在豆腐上，用手使勁的揉捏，摔打，使其更加的圓潤。

第四步，把肉泥放入完好的豆腐坑內，填平。然後起鍋燒油，等到油熱了之後晃動幾下，直到鍋的四周都沾滿熱油，再倒入一些的冷油。

第五步，鍋內放入少許的食鹽，這樣做的目的就是爲了不讓豆腐粘鍋，保持完好的形狀。然後將填充好的豆腐放入鍋內煎。等到下面煎的金黃，然後翻面繼續煎，直到兩面都煎的金黃，撈出放入盆中備用。

第六步，鍋內倒入些許的新油，放入一些辣椒醬炒香。然後放入大蒜和剁辣椒繼續翻炒，直到香味散出來，再放入少量的黃豆醬。把挖出來的碎豆腐放進去，繼續的翻炒，接着放入生抽提味，放入鹽。

第七步，待豆腐差不多要熟的時候加入少許的水，切記不要放入太多的水，不然味道不會那麼的好。然後將備好的豆腐倒進去，放上蒜苗，最後放些生粉水收汁，小火慢慢的燉上三分鐘。

這樣一道美味的豆腐煎肉就做好了，香噴噴的，剛剛出鍋的味道特別的濃郁，隔着好遠就能夠聞到。喫到嘴裏有豆腐的滑嫩，也有肉的香醇。喫過後經不住讓人感嘆，人世間最美的，不過就是美食在口，天下我有。如此健康又美味的美食，你學會了麼？

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