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包菜和雞蛋都是我們平常經常喫的兩種食物，一般在做飯時，都會把雞蛋和西紅柿或者是青椒搭配在一起，包菜則是直接切成塊炒着喫，很多人還是第一次喫到這種搭配。

包菜含有豐富的維生素和鉀，患有胃潰瘍的人可以多喫一些，包菜還可以補充鈣質，清潤肺腑，對身體裏的器官非常有好處，發炎的時候還可以喫包菜，能夠殺菌消炎。多喫包菜還有利於消化，熱量低是減肥的人的一個很好的選擇。包菜裏面還含有很高的水份，高達百分之九十，能在夏天很好的補充水份。也對延緩衰老美容美顏很有用處。

雞蛋含有很多的蛋白質和鈣物質，雞蛋的營養成分比較豐富，雞蛋清中含有很多蛋白、核黃素，尼克酸，生物素和鈣、磷、鐵等礦物質。蛋黃中含有各種維生素和礦物質，雞蛋多喫可以補腦，還能夠防止肝動脈的硬化。雞蛋能夠養容美顏，延緩衰老，一些骨質疏鬆的人多喫雞蛋還能夠改善這種狀況。接下來就來看看包菜雞蛋的做法吧！

準備材料，半顆包菜，大蒜幾顆，幹辣椒幾個，大蔥，雞蛋兩個，油若干，鹽和生抽。

第一步:處理材料，將半顆包菜用刀從中間部位對半切開，包菜切開後中間的菜芯去除掉，再切成包菜絲，放在清水裏面清洗乾淨後拿出來瀝乾淨水後放在一個小碗裏備用。

第二步，大蒜剝掉皮以後切成蒜沫，幹辣椒用刀拍碎後切成小段，蔥切成小段。

第三步，把兩個雞蛋打在一個碗裏，用筷子沿着一個方向快速來回的攪動，直到雞蛋完全打散成爲蛋液爲止。

第四步:炒雞蛋和包菜，在鍋中倒入一些油，等油燒的冒煙了，把裝在碗中的雞蛋液倒入油鍋裏面翻炒。要一直用鏟子翻炒雞蛋，避免雞蛋粘鍋，但是用的力度不能太大了，太大的力度會使雞蛋散開。翻炒到雞蛋成軟嫩的固態，金黃色就可以出鍋了。

第五步，用另一個鍋放入油，油燒紅後加入蒜沫，幹辣椒段，香蔥段在油鍋裏面炒出香味，一定要小心，不要讓滾燙的油濺在身上。

第六步，炒香以後，如果調料焦了就把調料剷出來，如果調料沒有焦掉就再倒入瀝乾淨水的包菜絲，翻炒幾下以後當包菜絲炒軟了就加入一些鹽和一點生抽再翻炒幾下，加入開始炒好的雞蛋和蔥段，用小火翻炒幾下就可以出鍋了。

包菜和雞蛋的美麗碰撞開啓了我們新的味蕾，香軟的金黃雞蛋和脆脆的碧綠包菜絲清爽又開胃，喫慣了大魚大肉以後偶爾來上幾次包菜炒雞蛋還是挺不錯的。包菜炒雞蛋不僅能解油膩還可以開胃，在夏天那個悶熱的季節也能讓人喫上一大碗米飯。小孩子多喫雞蛋和蔬菜對身體也很好，原材料也不貴做法也很簡單，還在等什麼快做給家人嚐嚐吧！

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