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現在隨着生活水平的提高，物價也慢慢的提升了，人們的壓力自然也就變得大了起來，特別是一些男性朋友，家庭的壓力，工作的壓力，都壓在一個人的身上，難免會感到身心俱疲。

身體乏累人們本能的就回去依賴一些藥物，但是有句話說的好，是藥三分毒，過度的喫藥也是有副作用的。其實，是可以喫一些比較天然的蔬菜來解決這個問題的，不僅能夠解決疲勞，還有着很多的功效，它就是苦瓜。

說起苦瓜，在夏天喫最適宜的，因爲苦瓜清熱解毒的效果是大家有目共睹的，尤其是天氣高溫的時候，喫了它能夠有效的減少燥熱。春天也是喫苦瓜的好時候，這個時候由於天氣的交換，一些人很容易就會患上感冒，或者是上火，喫苦瓜能夠有效的預防這些病症。

苦瓜內的蛋白質非常的豐富，維生素C的含量也很高，無論是大人還是小孩喫它，有益於身體的健康。一些常年的使用體力或者是加班的朋友，若是隔三差五的喫一頓它，能夠很好的解乏，並且它還有益氣壯陽的效果。據相關人員檢測，苦瓜還具有抗病毒的效果，對於糖尿病有一定的功效。

苦瓜也被人們稱之爲“寶物”，但是很多人都會因爲它的苦而退避三舍，即使想喫也會因爲它的味道而後退，但是，這樣來做的話，不僅不會發苦，還會讓人喫了念念不忘。

這道菜的名字叫做苦瓜雞蛋餅。

需要的食材：1根苦瓜，4個雞蛋，蔥花，鹽，麪粉，油。

第一步，就是挑選比較新鮮的苦瓜，然後清洗乾淨，然後切成兩半，再把中間的瓤用勺子刮掉，刮的乾淨點，喫起來不會那麼的苦。把刮好的苦瓜切成薄片放進碗裏，再撒一些食鹽，醃製幾分鐘即可。

第二步，在碗裏打上四個雞蛋，然後切點蔥花放在碗中，加入一勺的鹽輕輕攪拌均勻，再加入兩勺麪粉拌均勻。

第三步，把醃製好的苦瓜用手使勁的擠幹它的水分，然後放去雞蛋碗中，用筷子將其攪拌，使麪粉和雞蛋液很好的粘到苦瓜上面，再加一勺麪粉，直到攪拌的它看起來比較的粘稠。（加麪粉要注意量，不要加的太少也不要加的量多，會影響口感。）

第四步，把平底鍋先預熱一下，讓其溫度上來，這樣好進行下一步的製作。待其熱了之後在鍋底塗抹上一層油。

第五步，塗抹好油之後把準備好的苦瓜倒進去，用筷子將其擺弄均勻，這樣更好的受熱，也更容易熟。然後蓋上燜兩分鐘。

第六步，時間到了之後打開刷上一層由，然後在燜上兩分鐘。之後再將其翻個面，再燜兩分鐘，直到兩邊都變的金黃就可以出鍋了。

第七步，然後把苦瓜雞蛋餅放在案板上，用刀切成大小均勻的小塊，放去盆中，就可以食用了。

這樣一道美味的苦瓜雞蛋餅就做好了，這樣喫起來的苦瓜不會感到過於的苦澀，相反還很香，喜歡的朋友可以自己在家做，非常的簡單又美味，其功效和營養也是很高的。

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