好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E昨天我們講了豆腐雞蛋卷，今天豆腐將繼續擔當主角，我們來個肉末蓋澆豆腐：豆腐蒸着喫，清爽又夠味，簡單點，也可以很美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F541be313cf624b1a8769aedf431bc5d4\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E製作肉末蓋澆豆腐需要用到的食材：豆腐，肉末，蔥薑蒜；調味的有：郫縣豆瓣，白糖，澱粉，花椒粉或花椒油（選用）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb8476eda9f954484aeb0d5484b06b67f\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E先用蒸鍋把水燒上；然後處理食材：豆腐切成約0.7左右厚的片狀，均勻碼放在盤中；姜蒜分別切末；小蔥去根洗淨切蔥花；取一小碗，放適量澱粉和清水，兌成水澱粉，不需要太厚，勾個薄芡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a274e3f9c024a41b40798b97e83ed2f\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E水開，將裝有豆腐的盤子放入蒸格，蓋上鍋蓋，中火或中大火蒸3分鐘左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F694df68b0cb44a40b0603d770316b1a1\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E趁着蒸豆腐的時間，在另一邊竈上，將鍋熱上油，下肉末炒散，炒至變色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f754d3030be4ea494897a5f43eb10bd\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E肉末炒散炒變色後，下適量郫縣豆瓣，姜蒜末，炒香，炒出紅油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffc20c2fd3ed342de947e21f2bc2729cc\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E接着倒入小半飯碗清水，加少許白糖，燒開後用最小火咕嘟1分鐘左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9b1bbe35f4d44aed96c11852ae3546d8\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最後勾入水澱粉，中火，待湯汁濃稠，（根據個人口味和習慣）撒點花椒粉或淋點花椒油，推勻後關火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F204d400c34d24d9f91b62b5c1c2eed55\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E取出蒸好的豆腐，淋上炒好的肉末，撒些許蔥花，這道肉末蓋澆豆腐，就完成咯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fea4ae3741c9240469fd992c0da009ec0\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯。喜歡的親，可以動手試一試的，以上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c0a3e74ec9b4ed4b5e412efb723ba18\" img_width=\"572\" img_height=\"429\" alt=\"好喫不過家常菜：肉末蓋澆豆腐，鮮美嫩滑，簡單易做好下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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