前阵子有关于硬菜引起了很多的关注，在北方有一种说法，饭桌上一定要有硬菜才算尊重客人。

什么菜够硬，也引起了大家的广泛讨论。

那就要为大家介绍一道硬菜——灶台铁锅。

一般的农家乐很会营造气氛，一门就能看见悬挂着的玉米辣椒连成串挂着，不过基本上都是假的。

四周贴在上个世纪朴实农民劳动的画，座位是类似于土炕，中间有个大锅镶嵌在桌子里，还放着摔掉漆的茶缸，一家人围着锅吃饭，其乐融融。

菜单上有很多的选择，鱼锅，小鸡锅，筋头巴脑锅，但最喜欢的还是铁锅炖大鹅。

鹅肉土豆还有粉条倒进锅里，在火的作用下渐渐升温，香味弥漫在整个房间里。

尤其是冬天的时候，香味和热气扑鼻，简直就是天堂。

肉炖的酥烂，一咬直接跟骨头分离，大鹅特有的香味满足味蕾，肉质鲜美。土豆软绵绵的，入口即化，汤汁的鲜美都到了土豆里。粉条要早点出锅，不然会炖烂，劲道正好的粉条配上白米饭，那叫一个香。

锅下面始终有火，菜一直热着，汤不断的沸腾，越炖越香，男人们喝酒时间长根本不怕，因为始终都是热的。一般来说，点了铁锅炖大鹅，还要配上下酒菜，围着锅放。三丝爆豆，辣黄瓜条，还有一些小菜摆在桌子上。

到了最后叫人上大饼子，玉米饼湿乎乎的，被贴到铁锅的四周，几分钟就熟了，在一关火，吃完热乎乎的主食，这顿饭吃到这就差不多了。

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