東北的這道菜賊拉帶勁，絕對夠硬
前陣子有關於硬菜引起了很多的關注，在北方有一種說法，飯桌上一定要有硬菜纔算尊重客人。
什麼菜夠硬，也引起了大家的廣泛討論。
那就要爲大家介紹一道硬菜——竈臺鐵鍋。
一般的農家樂很會營造氣氛，一門就能看見懸掛着的玉米辣椒連成串掛着，不過基本上都是假的。
四周貼在上個世紀樸實農民勞動的畫，座位是類似於土炕，中間有個大鍋鑲嵌在桌子裏，還放着摔掉漆的茶缸，一家人圍着鍋喫飯，其樂融融。
菜單上有很多的選擇，魚鍋，小雞鍋，筋頭巴腦鍋，但最喜歡的還是鐵鍋燉大鵝。
鵝肉土豆還有粉條倒進鍋裏，在火的作用下漸漸升溫，香味瀰漫在整個房間裏。
尤其是冬天的時候，香味和熱氣撲鼻，簡直就是天堂。
肉燉的酥爛，一咬直接跟骨頭分離，大鵝特有的香味滿足味蕾，肉質鮮美。土豆軟綿綿的，入口即化，湯汁的鮮美都到了土豆裏。粉條要早點出鍋，不然會燉爛，勁道正好的粉條配上白米飯，那叫一個香。
鍋下面始終有火，菜一直熱着，湯不斷的沸騰，越燉越香，男人們喝酒時間長根本不怕，因爲始終都是熱的。一般來說，點了鐵鍋燉大鵝，還要配上下酒菜，圍着鍋放。三絲爆豆，辣黃瓜條，還有一些小菜擺在桌子上。
到了最後叫人上大餅子，玉米餅溼乎乎的，被貼到鐵鍋的四周，幾分鐘就熟了，在一關火，喫完熱乎乎的主食，這頓飯喫到這就差不多了。