人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣鹹是舌尖上最直接的體驗；五味不斷地豐富着人生，隨着在時間長河中的積澱，五味慢慢趨向於平淡，有時甚至可以忽略；但人生如果沒有五味，就算不上是一個有意義的人生，美食亦是如此。今天，讓大家跟隨小編的腳步，一起走進有着八十多年曆史的老字號企業“鴻起順飯莊”，了餐桌美食背後的故事。

1935年，河北省大廠遭到水災，回民左鴻林，左鴻發兄弟倆逃荒到了天津下瓦房一帶謀取生路；並結識了從寶坻趕牛來天津的李佔起，爲了謀取生計，三人合計合夥租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎等，爾後又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種。店鋪雖然不大，但是因食物美味，所以生意特別紅火。生意紅火了，自然要有個字號，經三人協商，便用左氏兄弟名字中的是“鴻”，李佔起名字中的“起”，再加上做買賣期盼順順當當的“順”，便起名爲“鴻起順”飯店，其意是“鴻業起，萬事順”。從此，隨着買賣興隆“鴻起順”這個金字招牌便響徹天津衛。

1956年，鴻起順公私合營，門臉有所擴大，“文革”期間名爲“移風飯館”，繼又更名爲“下瓦房回民飯館”。企業始終處於虧損局面。1980年孫汝泉經理上任後，恢復了“鴻起順”牌匾，使鴻起順走上高速發展之路。

“鴻起順”的成功和發展依靠的是人才發展戰略和品牌發展戰略。首先做到引進人才，培養人才。留住人才。在職工中技術人員佔85%，屢次在國內外烹飪技術比賽中摘金奪銀。1994年李孝森等5人，參加瀋陽全國首屆清真烹飪大賽，獲得7金1銀的優異成績。1996年在上海舉辦的第二屆中國烹飪世界大賽中，李雲祥的“羣龍託鮑”、“蝶花雙獻”等3個菜品奪得銀牌，在1999年第四屆全國烹飪技術比賽中“鴻起順”獲得團體金牌和6個單項金牌。

今天的鴻起順爲了保證菜品質量和口感，採購的配料都是大品牌，在烹飪過程中不放任何添加劑；烹飪用的油每天更換；進口洗碗機自動完成餐具潔淨到消毒全流程；進口農藥解毒機解決蔬菜農殘，確保入口菜品安全。

無論是在食材儲藏、操作環境方面嚴格按照規程做到萬無一失，還是提供多種形式的餐飲服務，老字號鴻起順在精細化餐飲服務的發展路上，始終以民爲本。儘管他們是歷史悠久的老字號，爲百姓做好每一餐飯，哪怕是簡單的早餐，都精益求精，這是老字號應有的使命和擔當。