秋天，天氣慢慢轉涼，經過一個酷熱的夏天后，身體消耗很大，俗話說得好：夏天過後無病三分虛，所以在北方有貼秋膘的說法。貼秋膘當然是要用肉來貼，肥肉我是不考慮了，一是喫進去不容易消化，還長肥肉；二是如今豬肉比較貴一些，所以我選擇用雞肉來代替。

雞肉相對於豬肉來說，營養更加豐富。雞肉我個人比較喜歡帶骨頭的肉，如雞翅、雞爪，比喫純肉更加好喫，膠原蛋白也更加豐富。如今兒子也跟我一樣，喜歡喫帶骨的雞肉，一見到就喊着要喫，雖然啃不乾淨，但卻喫得有滋有味的。

前幾天兒子說要可樂，爲了不讓他多喝，便把剩下的可樂用來煮雞翅了。可樂雞翅估計很多人都愛喫，而且可樂雞翅的做法相對其它做法來說，也比較簡單。雞翅放入鍋內煎得顏色金黃，再經過可樂燜煮之後，鮮嫩入味脫骨好喫。一端上桌，那小眼睛就直勾勾地盯着，小手迫不及待地往嘴裏送，喫的可帶勁了。不需要太多的調料就能做，而且味道還很不錯，只要按着步驟來，廚房小白也能輕鬆做。

【可樂雞翅】

食材：

雞翅500克、可樂220克、生抽2克、姜1克、料酒10克、白芝麻1克、油適量。

1、雞翅用水沖洗一遍，在雞翅兩面都打上刀花。打刀花主要是爲了讓雞翅能更好地入味。

2、鍋內加入適量水，放入雞翅和薑片，再淋入10克的料酒，大火燒開，將浮沫撇去。

3、將焯好水的雞翅撈出，過一遍冰水，這樣雞翅的口感，喫起來會更加Q彈一些。

4、鍋內倒油，油熱後放入雞翅小火慢煎，一面煎至微黃後，翻另一面煎，煎至兩面微黃。如果喜歡味道香一些的可以放多一點油，用炸的方法來做。

5、雞翅煎好後，倒入可樂大火煮開，蓋上蓋子轉中小火慢煮30分鐘。

6、時間到打開蓋子，加入一點生抽，開大火收汁。收汁的時候要不停地翻動，這樣可以很好的上色，而且也不容易糊底。

7、出鍋後撒上一些白芝麻點綴，家裏如果沒有也可以不放。鮮嫩好喫的雞翅就做好了，空口或是下飯都非常好喫。

聽海小貼士：

1、雞翅焯水的時候要冷水下鍋，主要是爲了去除其腥味，這一步一定不要省略。

2、打刀花的時候要打深一些，太淺的話不容易入味，深一些可以更好的入味。

3、可樂本身就是甜味的，所以無需額外放糖，生抽的用量也要少一些，調一下味即可。可樂的用量不需要太多，根據雞翅的多少來用量即可。

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