春節團聚,家宴少不了,5道蒸菜,有葷有素不上火,全家都說好喫
下週就要過春節了,大部分人都已經開始放假回家了,團團圓圓過春節。春節自然是少不了年夜飯,一年中最豐盛的一頓晚餐,每年的年夜飯都要從早忙到。過年準備的菜多,爲了簡單省事,蒸菜是不可省略的,好看好喫還不上火,而且營養健康,寓意蒸蒸日上過新年。下面分享幾道蒸菜做法給你們,不知道年夜飯喫什麼就收藏起來製作吧!
【土豆蒸臘腸】
食材:土豆2個、臘腸1根、蒜2克、油適量。
1、土豆去皮洗淨切成片,臘腸也切成片,不需要切太薄。蒜去皮切成末。
2、一片土豆,一片臘腸碼入盤中,圍成一個圈,中間撒上蒜末。
3、鍋內加入適量水,放入土豆臘腸,上鍋蒸15分鐘,蒸好後再燜上3分鐘即可。
【口蘑蒸南瓜】
食材:口蘑200克、南瓜100克、鹽2克、番茄醬3克。
1、南瓜去皮切成小塊,上鍋蒸熟後取出,趁熱碾壓成泥狀,加入鹽攪拌均勻備用。
2、口蘑放入鹽水中泡洗乾淨,再將蒂去除乾淨,瀝乾水分後襬放入盤中。
3、將攪拌好的南瓜泥分別舀入口蘑中,上鍋蒸10分鐘左右。
4、蒸好後取出,點綴上番茄醬即可上桌開喫。
【花開富貴之粉絲蒸蝦】
食材:蝦200克、粉絲1把、蒜2克、蔥1克、鹽2克、生抽2克、油適量。
1、粉絲提前用溫水泡發,蝦將背部劃開,取出蝦線,用刀背部剁上幾下,這樣可以防止蝦蒸的時候捲起來。
2、蒜去皮切成末,蔥洗淨切成末備用,蒜可以多切一些。
3、將泡好的粉絲放入碗底,加入生抽和鹽攪拌均勻。
4、鍋內倒油燒熱,放入一半的蒜爆香關火,加入另一半蒜末,加入鹽和生抽攪拌均勻。
5、將蝦擺放在粉絲上面,淋入蒜末汁,上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
【年年有餘之蒸臘魚】
食材:臘魚半條、辣椒5克、豆豉2克、蒜1克、油適量。
1、臘魚比較鹹要先放入水中浸泡一晚,中途換一次水。
2、鍋內燒開水,將臘魚放入煮3分鐘撈出,瀝乾水分,再另取一個鍋熱油,放入臘魚煎至兩面金黃,盛出。
3、煎好的臘魚放入碗中,加入切好的蒜、辣椒,豆豉,上鍋蒸20分鐘即可。
【新春發財之銀絲抱金球】
食材:南瓜200克、豬肉末200克、粉絲1把、鹽1克、生抽2克、蠔油3克、蔥1克、料酒5克、胡椒粉1克、油適量。
1、粉絲提前用溫水泡軟,取出鋪在盤底。
2、豬肉末加入生抽、料酒、蠔油、鹽、蔥,攪拌上勁備用。
3、南瓜去皮去瓤,用挖球器挖成球狀,再取肉末將南瓜包起來,頂部要露出來。
4、包好的南瓜球放在粉絲上面,入鍋內蒸10分鐘即可。
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