做鱼总为去腥烦恼？快来学学大厨做鱼的绝招，鱼肉不腥还特鲜美
鱼肉的营养价值很高，很有十分丰富的优质蛋白质，鱼经常被做成多种多样的汤，不过许多人在做鱼的时候都遇到一个问题，那就是鱼的腥味无法去除，这让许多人都接受不了，下面二妮就教给大家几个方法，让小白也能做出既香浓又没有腥味的鱼汤！
首先说炖鱼，如果是炖一条完整的鱼，可以先将鱼稍稍煎一下，加入些生姜和料酒爆香，之后再放入冷水，加入配料开始炖鱼，大火烧开，在水开之前不要随意翻动鱼的身子，待到水煮开之后，转为小火慢慢的炖，直到汤炖的发白，加些醋，起锅的时候加入盐和鸡精等调料调味，然后再撒上葱花即可。
如果是做鱼片汤，那么你可以这么做，准备适量的生姜片和料酒，起锅烧油爆香姜片，加入料酒，倒入适量的冷水煮开，之后再下入鱼片煮白就可以了。
炖鱼的时候可以适当的加一些配料，尤其是菌菇类的，因为它们有增加香味和提鲜的作用，推荐大家用杏鲍菇，杏鲍菇肥厚脆嫩，和鱼放在一起煮，可以提鲜增香，是个很不错的选择。
有一点大家要注意，鱼的精华在鱼脑部分，所以如果想要和香浓的鱼汤，就一定要处理好鱼头，大家可以先将鱼头煎一遍，之后将鱼头从中间劈开，然后在放进锅中煮，这样煮出来的鱼汤香味醇厚、营养不流失，更不会有腥味。
在寒冷的冬天里，喝上一碗暖胃的鱼汤，多么幸福啊！想给自己和家人们来一碗香浓的鱼汤吗？试试上面的方法吧！如果您有更好的方法或者建议，欢迎在评论区处留言哦！#炖鱼#鱼肉#料酒
炖鱼的时候可以适当的加一些配料，尤其是菌菇类的，因为它们有增加香味和提鲜的作用，推荐大家用杏鲍菇，杏鲍菇肥厚脆嫩，和鱼放在一起煮，可以提鲜增香，是个很不错的选择。
有一点大家要注意，鱼的精华在鱼脑部分，所以如果想要和香浓的鱼汤，就一定要处理好鱼头，大家可以先将鱼头煎一遍，之后将鱼头从中间劈开，然后在放进锅中煮，这样煮出来的鱼汤香味醇厚、营养不流失，更不会有腥味。
在寒冷的冬天里，喝上一碗暖胃的鱼汤，多么幸福啊！想给自己和家人们来一碗香浓的鱼汤吗？试试上面的方法吧！如果您有更好的方法或者建议，欢迎在评论区处留言哦！