大家好，我是邻村二妮，说起猪皮冻，相信很多北方人都知道这个菜，邻村二妮小时候每去酒店吃饭，就嚷嚷着让老妈给买猪皮冻，凉凉的香香的吃起来超好吃，现在正好是5月份，这个季节吃猪皮冻再好不过了，凉凉的猪皮冻沾上调好的酱汁，这种感觉无法言喻，简直不要太好吃，今天邻村二妮就教大家在家做猪皮冻，干净卫生而且还能放心吃，快来试试吧！

备料

主料：生猪皮500克

辅料：盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

做法：

1、将备好的猪皮切段，放凉水里面浸泡20分钟。

2、随后加水盖过猪皮，大火煮开，等猪皮变色后捞出。

3、随后将猪皮捞出，冲洗干净，然后刮去多余的油脂。

4、随后用刀将猪皮切成细条。

5、随后在锅里加水，把猪皮条放在锅里大火煮开（这一步的目的主要是去掉猪皮上的残余油脂），水开后捞出猪皮。

6、随后在锅里重新加适量清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5个小时，最后倒入酱油，加适量盐再煮开即可。

7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻，冷冻好后，想吃多少切多少，切成小块即可。

接下来邻村二妮就教大家调调料汁啦，非常简单，搭配猪皮冻吃起来那是相当可口，快来试试吧！

备料比例：蒜末少许、辣椒油少许、一勺陈醋、一勺生抽、少许香油

这样一道完美的猪皮冻凉菜小食就做好了，快来试试吧！

相关文章