红烧肉这样做！不加一滴水，一顿一盘不够吃，简直太香了
大家好，我是邻村二妮，要问邻村二妮此生最爱的菜是什么，那必须是红烧肉啦，说起红烧肉，邻村二妮不禁就流口水，那绝对是经典中的经典，传统红烧肉大家都很熟悉，香浓软糯的口味让人垂涎三尺。但你试过无水版的红烧肉吗？今天邻村二妮就来教大家做一份无水版的红烧肉，你有尝试过吗？快来试试吧！
所需食材
主料：五花肉、鹌鹑蛋。
辅料：八角（2颗）、姜、黄冰糖、
老抽、花雕酒、葱、生抽。
步骤
1、将准备好的鹌鹑蛋冷水入锅。
2、中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可将鹌鹑蛋捞出。
3、煮好后，将鹌鹑蛋倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳，这样才更完整剥壳哦。
4、鹌鹑蛋去壳后，下油锅炸至颜色金黄，随后捞出盛到小盘备用。
5、随后将五花肉切成2.5cm左右大的方块，下冷水锅焯水，捞出沥干。
6、起油，随后将沥干后的五花肉入油锅，肉皮煎至微焦，出油捞出。
7、随后用锅内的油爆香姜片和葱段，放冰糖炒出糖色，随后倒入煎过的肉翻炒上色，加花雕酒、八角、少许生抽和盐。无需加水，糖色不够可以再多加点老抽，随后加盖小火炖煮30分钟左右。
8、打开盖子，加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让鹌鹑蛋充分入味上色，即可出锅。
怎么样，大家学会了吗？回家赶紧给自己的家人做一份吧！有什么不懂的欢迎在评论区下方留言哦，邻村二妮随时为您解答。
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